白兰地是果汁经发酵后蒸馏而成的烈性酒。酿造原料很多，可以是葡萄、苹果，也可以是樱桃、桃子等。但英文“Brandy”专指用葡萄酿制蒸馏而成的酒。白兰地的品质可以分为以下几种：一星贮藏3年；二星贮藏4年；三星贮藏5年。上好的白兰地还可以用字母表示：VO：指陈酿10年左右；V.S.O：指陈酿10至20年V.S.O.P：指陈酿20至30年；X.O：指年份久远，品质极高。白兰地出产于几乎所有的葡萄酒生产国，但是以法国的最为著名。白兰地酒液一般金黄透明，芳香优雅，口味醇浓，微苦，爽口，后味绵长持久。适量饮用可解疲劳，助消化，增进食欲。
威士忌成品酒度大多为40~50度。世界著名的威士忌有四类：苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌、黑麦威士忌、波旁威士忌。苏格兰威士忌主要原料是大麦。用当地特有的泥炭烘烤，使其具有浓烈的烟熏味，形式独特的风格。其代表品种有：芝华士、金铃、顺风、红方和黑方等。尔兰威士忌的口感是很浓厚油腻，且有辣味，没有草炭的味道。比较柔和并带甜味，成熟度较高，一般陈酿是12年。波旁威士忌大都呈棕红色，清沏透亮，酒香幽雅，回味悠长。
金酒又称松子酒，因在蒸馏过程中加入了杜松子而得名。具有健胃、解热之药用，因而很受消费者喜爱。传统的金酒酒液无色，澄清、透明晶亮，具有愉快而典型的杜松子香气和纯净的酒精香。香气和谐，口味协调，醇和温雅，酒体洁净，具有净爽、自然的风格。酒度一般为35~45度。
传统的伏特加属纯正的中性酒精饮料，酒度为32.5~50.5度，绝大多数在40度左右。酒液无色透明，口味淡薄，醇和软绵，爽口。具桦木清香或稍带稀薄的马铃薯酒精香味。风味独特。
朗姆酒采用甘蔗汁或糖浆发酵蒸馏而成。有淡色和深色两种。含酒精42~50度。饮用有细致的口味，酒感较强但不冲。香味甜润圆滑，回味中带有甘蔗和糖蜜的香味，可分为浓香型和清香型。
葡萄酒以纯净的葡萄汁或包括皮、渣在内的粗葡萄汁为原料，经发酵、过滤、贮存、勾兑等工序而制成的酒精性饮料，即为葡萄酒，其酒度较低，一般在8~22度。分为红葡萄酒、白葡萄酒。又以其含糖量分为干、半干。“干”含糖量低于8%，半干含糖量8%~15%，甜葡萄酒含糖量可达20%。
香槟酒的商标使用现已受法国乃至国际酒法的保护，即只有法国香槟地区，在严格遵守有关生产的各项规定条件下，酿造的起泡葡萄酒才能称为香槟酒。但由于名贵和风格独特而誉满全球。浅黄色，澄澈透明，口味道清爽，香气调和。酒度11~15度。饮用开瓶时能产生一种清脆悦耳的响声，一般作为高级宴会的庆祝酒。
啤酒是以大麦芽（包括特种麦芽）为主要原料，加酒花，经酵母发酵酿制而成的、含二氧化碳的、起泡的、低酒精度（2.5~7.5%)的各类熟鲜啤酒。