青稞
青稞麦、油麦、莜麦、元麦、裸大麦。
为禾本科植物青稞的种仁。
多生长在北方凉爽的平原、山坡路旁、高山草甸及潮湿处。人工栽培。也有逸为野生。我国西北、华北、西南及内蒙古、湖北、西藏、青海等大部分地区均有广泛分布。
采收青稞的种仁。
一年生草本。须根外面常具沙套。秆直立，丛生，高60~80厘米，通常具2~4节。叶鞘松弛，基生者长于节间；常被微毛；叶舌透明膜质，长约3毫米。叶片扁平，质软，长8~40厘米，宽3~16毫米；微粗糙，边缘基部有时疏生纤毛。圆锥花序开展，呈金字塔形，长15~20厘米，分枝具角棱，刺状粗糙；小穗含3~6朵小花，小穗轴坚韧，无毛，常弯曲，第1节间长达1厘米；颖草质，近相等，长15~25毫米，具7~11脉；外稃无毛，草质而较柔软，具9-11脉，基盘无毛，先端通常2裂，第1外稃长20~25毫米，无芒，或在第1外稃上部1/4以上处具有1长1~2厘米的芒，其芒细弱，直立或反曲，内稃甚短于外稃，长11~15毫米，具2脊，先端延伸成芒尖，脊上具纤毛；雄蕊3，花药长约2毫米。颖果长约8毫米，与内外稃分离。花期6~7月，果期8~9月。
青稞味咸，性平。具有补中益气作用。治脾胃气虚，四肢无力，大便稀溏。
食用部位为青稞的种仁。每年9月采收青稞的种仁。去杂洗净，可磨制糌粑、做面食、熬粥、制酒等。
人工栽培的青稞整体外观青稞喜生长在北方高寒凉爽的平原、山坡路旁、高山草甸及潮湿处，其实是大麦的一个变种青稞茎叶细节外观青稞初结出的颖果外观青稞的芒长跟麦穗长度差不多，而小麦麦芒长度比较短；青稞没外壳，果实上带有绿色，小麦有外壳包裹，*色西藏青稞粥，您吃过青稞的美食吗？
