白癜风初期什么样的 https://news.39.net/bjzkhbzy/170708/5527034.html侯宇翔
四川在线消息（记者张红霞）7月1日，成都知名的串串店老板侯宇翔、李珮雯收到一份来自美国纽约的喜讯——
自5月1日纽约法拉盛区冒椒火辣串串店开业伊始，即出现了和成都奎星楼街头一样的候吃长队。食客从在美成都人扩大到在美四川人、西南诸省，再扩大到纽约的华人圈，美食风潮逐级扩大。两个月中，每晚65个餐位满位，还有几十号人在排队。
“我们的想法，分店要么只在成都开，要么就开到国外。国内的食客想吃冒椒火辣，就只能到成都来，因为这是成都人的本土饮食，在成都吃才有成都味道，才能体会得到成都文化。在国外开，主要是为成都饮食打下广告，勾住海外四川人的乡愁。”老板娘李珮雯是位80后，话语间充满了成都妹子的风趣可爱。
李珮雯
每天营业6个半小时，每天从全国各地来的食客三四百人，候座的小桌摆出几十米，冒椒火辣营造着奎星楼的网红气质——也是属于成都的烟火气。
成都最火的串串，很少人知道冒椒火辣的创办，居然起于一个7年前的爱情承诺。这个浪漫的串串店，不仅有成都串串界首家海外店在内的4家分店，还将再创成都串串新时尚——录制英语推广视频，李珮雯再现英语老师本色，向海外推介成都串串香。
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带火一条街，生意好到爆
7月1日晚，从下午4：30时起，从四面八方赶来的食客就开始了在冒椒火辣门口排队。晚20:36，门额上的LED屏显示：等位桌数20桌。
冒椒火辣门店排队食客
“今晚排到多号，到打烊差不多有将近人吃串串”，冒椒火辣主管胡云强一边不停地招呼频频上门的食客去排号机，一边忙碌地安排着候客入座。
采访等待中的、享用中的食客们，他们来自陕西、广东、重庆、辽宁、湖北……不过20位受访者，就有16个省(市、区)，“全国大团结呀!”。胡云强说，大约65%客人都是外地的，“可能是因为挨宽窄巷子近吧”。他说，最火爆的时候是国庆，每天接待客人上千人，半边街都是等待的客人，最长的队排3个多小时。
然而，在侯宇翔、李珮雯看来，这只是“成都本土饮食影响力外扩”的结果，因为他们一直在坚守这股“成都味”。
“从年开第一家串串店开始，我们都一直坚持用这种小方桌、短板凳，好多人吐槽说坐起太矮了，不舒服。我们不改，包括纽约的分店也是这个调调，因为成都人喜欢坐街边，坐着矮板凳、摆到龙门阵，喝点小啤酒、吃着小串串，那种平和、安逸，与一切外在的东西无关，是成都人的小日子。”李珮雯说，6年前冒椒火辣落在“成都老街”奎星楼起，他们就一直在做成都串串。
“我觉得冒椒火辣红了6年，一定是先被本地人认可，后来才又被外地人认可的。”侯宇翔曾经是成都市饮食公司的一名厨师，学的、做的都是川菜，骨子里有对成都风味的尊重和捍卫。
年，侯宇翔与人合伙，在成都银沙街开了第一家串串店“毛线签签”，许多今天冒椒火辣的爆款菜，如兔头、鹌鹑蛋等就是那个时候确定的。后来，因为一些阻碍，他们决定再创品牌，“冒椒火辣就是老候取的名字，自己设计的logo和装修风格。”曾经在成都大学学习一年广告设计，侯宇翔的品牌理念得到了妻子的支持。
年，当夫妇二人找到奎星楼街时，这条身处少城的老街，住着老成都人，开着许多小茶馆，是一条气质普通的老街。
打入老成都人的窝子，先是说服他们的胃，再和他们和睦相处。
从原材料做起，侯宇翔绝不用冷冻食材，锅料自己炒，辣酱自己配，每天没吃完的汤料，都当日处理掉，绝不再用。
这样的诚意出品，让冒椒火辣赢得了小巷认同。“我记得有家人，天天来吃，都快把这儿当食堂了”，李珮雯为这些点滴进步高兴。
如今的奎星楼，两端有明堂青年创意中心，中间是栉此鳞比的美食店，家家招牌靓丽、风味突出，是一条令人注目的网红街。“冒椒火辣在这儿最早开，后来又有明堂，带动了这条街的兴旺”，少城街办四道街社区干部如是小结。
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为了爱开店，为了爱蜕变
“我长大以后要嫁给开串串的”，这句话，是萌童时期的李珮雯对妈妈说的，因为她太好吃，经常流连在串串摊前，妈妈教育她时，她情急之下的“怼”。
结果，她神奇地预言了自己的未来。
“我们两个是相亲认识的。后来，在交往过程中，有一天去吃串串，我说这个味道可以，老侯笑了：‘安，这个味道你都觉得可以啊?二天看我给你开个串串，才晓得啥子叫好吃。’我当时以为他在开玩笑，就没往心里去。”典型的成都妹儿李珮雯，喜欢吃、嘴巴嚼、性格好耍，当时在成都一家英语培训机构做老师，还小有名气。而侯宇翔也在一家医药公司做销售。
没想到没过多久，侯宇翔真的行动起来。“第一次开毛线签签失利，我们两个都不服气，决心一定要再做火一家店。”冒椒火辣开起后，侯宇翔每天研发菜品，李珮雯下班后就脱下高跟换上平底鞋，换了西装穿休闲服，夫妻开店忙到深夜。从白领到万能小二，李珮雯为爱蜕变。
冒椒火辣一天火过一天，年，本想固守奎星楼，侯宇翔夫妇却被一位记者的评语点醒，“如果你们不走出这里，只能算是一家生意还不错的店，而不能叫做是一个品牌。”好强的性格，让侯宇翔、李珮雯又行动起来。
当第二家店在玉林开起时，他们做了一个串串界绝无仅有的促销活动——在大麦网秒抢张新店餐券，免费品尝冒椒火辣。
当时场景还令他们难忘。象看演唱会一样，人们排着队，在“回”字形隔离带里一步步向前，手里举着和演出一样的门票，等待扫码验证后进入冒椒火辣。
“太会玩了!”当他们的分店开到纽约的第三天，在当地负责人的强烈要求下，夫妇二人专门飞到美国，亮相验身，让在美的成都人相信，这家店的老板真的是他们吃过的奎星楼冒椒火辣的老板。
“我特别佩服老候的定力，对钱说NO的定力”，李珮雯回想，几年中有不少人找上门来说想合作，有明星——大小都有，演技派、流量派都有;有资本——大小都有，加盟派、上市派都有，他们统统拒绝了，“冒椒火辣就象我们自己的儿，不可能抱给别个。”年，他们双双辞职原公司，专心专意做冒椒火辣。
一个生于年，一个生于年，相差9岁，候、李夫妇却异常情投意合。老侯外表很man，心却很细，样样都有所讲究;佩雯小资，江湖人称“菲妹”，因为她的英文名叫菲比，但性格直爽外放，象个小孩。
“我叫他‘爸爸’。今年父亲节又是老侯的生日，我发了条朋友圈说‘爸爸快乐’，结果有食客说‘你爸爸那么年轻啊?’我笑安逸了。”做事认真，生活好耍，所以两人一直没要小孩，要把二人世界继续下去。
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从根上理解，成都人的生活
什么是成都人的生活?作为土生土长的成都人，开着成都风格的串串香，侯宇翔夫妇有着很深的理解。
串串的起源是火锅，是火锅传入成都后，成都人的“再创造”——这种理解，基于成都人吃东西的特殊心理：总想用尽量少的代价，品尝尽量多的味道，就象物其尽用一样，日子过得很细。
“你象吃个小面，成都人一两一两地要，吃个三两面，就有三种口味，这在其他地方是很少的”，比之串串，李珮雯说，成都人会觉得火锅的东西一上一大盘，人少了就吃不到两样，好吃的成都人就会想到把它剪成一小份，串在一起，花不多的钱就能吃上很多种。所以，当串串香一发明出来，就很快在成都大衔小巷生根开花，风靡一时。为了赢得奎星楼街居民的理解，侯李二人逢年过节还常去拜访邻居，聊天拉家常，拉近了心理距离，也得到了邻居们的认可和支持，“成都人真的很包容”。
“尚滋味，好辛香，会生活”，美食作家向东点评冒椒火辣的走红：“它完全符合成都人过日子的理念，好吃、会吃。”在冒椒火辣的菜单上，让成都人会心一笑的菜名比比皆是：数签签、啃兔脑壳、牙尖口口脆、飞刀豆瓣碟……
还开不开海外分店?第二家分店会落在哪儿?夫妇俩还在考察中，他们已经决定，要拍一个英语推广视频，介绍成都本土的成都串串，李珮雯的英语老师功底，将在视频中展现，“大约在7月底开始吧!”
