辽宁白癜风医院 http://pf.39.net/bdfyy/bdfrczy/161215/5117727.html什么是Gin？
只要闻过一次金酒(又被称为琴酒/杜松子酒)的味道,我相信大多数人都不会轻易忘记其独特的味道和香气.一种小的、名为杜松子的类似浆果的植物给了这种酒独特的味道和香气.金酒是一种酒体轻盈的蒸馏酒,由谷类谷物混合而成,通常是玉米、黑麦、大麦和小麦.生产者不能以年龄来限定他们的杜松子酒,一般来说,只有杜松子酒是在桶中陈酿的.也正是由于这个原因,大多数金酒是透明的.
金酒是用什么制成的？
金酒是由荷兰化学家FranciscusSylvus博士在16世纪创造的.他的初衷是制作一种可以净化那些患有肾脏疾病的人的血液的灵药.西尔维斯将他的创作命名为genièvre,法语是"杜松".
金酒的主要味道和香气来自杜松子.为了使酒类被归类为杜松子酒,杜松子是必要的成分.每家金酒酿造商都使用自己的植物配方,由各种草药、香料、鲜花和水果组成.最常见的植物配方包括杏仁、当归、八角、决明子、芫荽、茴香和柑橘皮.
金酒的四种主要风格
1.伦敦干金酒
人们最熟悉的"金酒"和最广泛使用的是一种叫做伦敦干金酒的风格.奇怪的是,伦敦干金酒不一定是在伦敦制造的,相反,它的定义是,从中性烈酒(谷物酒精)中获得杜松子的味道,并与植物药重新蒸馏,在重新蒸馏过程中没有任何添加.
2.荷兰热那亚酒
另一种杜松子酒的风格,而且历史上说它是第一种风格,是荷兰的Genever.这种酒不是从中性谷物酒开始,而是从麦芽谷物醪开始,更像威士忌.这个过程适合在木桶中陈酿,而制作英国金酒是一个非常快速的过程,有时不超过一天.这种柔和的黄色酒最近正在卷土重来.
3.老汤姆
老汤姆金酒是另一种已经失宠的风格,直到最近才被生产出来.老汤姆酒的特点是在再蒸馏过程中加糖,使其比伦敦干金酒更甜.
4.复合金酒
最后一种金酒,复合金酒,在金酒生产的早期可能是最盛行的,当时它是工人阶级和失业者的首选饮料.复合金酒的味道来自于添加到中性谷物白酒中的精华,没有经过重新蒸馏.最便宜的泔水中的那些"精华"之一是松节油.但即使是这种风格的金酒在现代也有某种程度的复兴.
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