中粮期货有限公司上海营业部朱汶捷、张凌杰／文
在我国能量饲料的主料为玉米，替代物主要有高粱、大麦、小麦等。
小麦、大麦的蛋白含量高于玉米，其在替代饲料玉米的同时，会减少豆粕在饲料中的使用量。由于其粗脂肪含量低于玉米，又将导致饲料配方中的油脂添加比例的提高。
1.小麦
小麦粗蛋白水平13.4%，猪净能2.54Macl/kg，是替代玉米的优质原料，但由于其含有非淀粉多糖（NSP），影响营养物质的消化吸收，所以替代时需要添加NSP酶，另外需要注意小麦的呕吐毒素含量。1吨小麦可以替代千克的玉米和千克的豆粕，在替代时需要加入另外的酶制剂。如果按照这个比例在饲料中进行替代，猪净能和鸡代谢能均与替代前相差不大，所以不需要额外添加油脂。
中国饲用小麦量曾经达到-万吨的水平，/年度饲用小麦量预计在万吨，本年度的预计使用量在万吨，/年度将进一步增长。如果玉米价格保持高位，饲用小麦使用量有望达到万吨的水平。
2.大麦
大麦的用途主要是酿造啤酒和饲用，大麦的粗蛋白和可消化纤维均高于玉米，是牛、猪等家禽、家畜的好饲料原料。在生猪育肥期增加饲料中大麦的比例，可以使猪肉脂肪硬度提高，熔点高，瘦肉多，肉质好。大麦也是奶牛饲料中很好的原料。
中国大麦主要来自乌克兰和澳大利亚进口，大麦可以用于提高饲料粗纤维含量，降低腹泻。缺点在于可溶性NSP（如木聚糖，葡聚糖等）含量较高，阻碍营养物质的消化吸收，可以通过添加消化酶来帮助降解。
如果使用带皮大麦来替代玉米作为能量饲料，由于其蛋白质含量高于玉米，1吨大麦可以替代千克的玉米和千克的豆粕，在替代时需要加入另外的酶制剂。如果按照这个比例在猪饲料中进行替代，将需要添加42.千克油脂以满足Kcal/kg的猪净能差。如果按照这个比例在鸡饲料中进行替代，将需要添加47.千克油脂以满足Kal/kg的鸡代谢能。
中国大麦的进口量14/15市场年度达到万吨，/年度进口量为万吨。/市场年度中国饲用大麦的使用量预计在万吨。本市场年度预计在万吨，下年度有望提高到万吨左右。
3.高粱
高粱粗蛋白水平8.7%，粗蛋白水平略低于玉米。我国高粱一般自欧洲、澳大利亚、美国等地进口，为低单宁品种，在生产应用中发现其对猪适口性还是有一定影响，建议添比不超过20%。另外，其含有42%-57%的醇溶蛋白，消化率低，在生产加工时需要降低粉碎细度，以提高其蛋白消化率。如果使用高粱来替代玉米作为能量饲料，1吨高粱可以替代千克的玉米和35千克的豆粕。如果按照这个比例在猪饲料中进行替代，将需要添加25.6千克豆油以满足Kcal/Kg的猪净能差。如果按照这个比例在鸡饲料中进行替代，将需要添加25.37千克豆油以满足.35Kal/Kg的鸡代谢能。
中国高粱进口量14/15市场年度达到.2万吨，/市场年度进口量大幅下降，仅为65.1万吨，/年度的进口量逐步恢复中，10-6月的进口量在.4万吨，进口高粱基本都用于饲用原料。
4.酶制剂在饲料中的作用
（1）促消化降解作用
由于体内存在的酶，对某些营养物质不能起到降解作用，如在饲料中添加专一的酶就能提高这些营养物质的消化率。
（2）补充作用
添加酶制剂可补充体内酶原不足，特别是幼畜，幼禽消化器官分泌酶不足。又因饲料在禽体内滞留时间有限，饲料中的营养物质未能充分消化吸收就被排出体外，在饲料中添加酶制剂，可补充酶原不足或消化那些本来难消化的成分，促进营养物质吸收，同时还减少消化不良引起的疾病。
5.总结
（1）小麦的替代增量主要是国内小麦产区的性价比和持续时间来确定。
（2）大麦的替代增量主要来自进口，绝对量偏小。
（3）高粱的替代增量主要来自进口，进口供应量主要取决于生产国的产量和对比中国需求的预期。
（4）大麦、高粱的进口更多是因为中国进口玉米的配额管理，导致的替代品进口增加，如果中国逐步放开进口玉米，进口替代物的价值和需求将大幅降低。如果国内玉米价格依旧保持对国际市场高粱和大麦的价格劣势，下年度小麦、高粱、大麦的替代增量有望超过0万吨，对比/年度的增量可能超过万吨。
