金门高粱酒和传统大曲清香酒有什么区别 [复制链接]

金门高粱酒属于清香型白酒，与传统大曲清香酒相比，区别在于原料、制曲工艺和勾调。#金门高粱酒#

1.金门高粱酒和传统大曲清香酒的区别是原料不同

金门高粱酒使用小麦制曲，汾酒使用大麦和豌豆制曲，发酵都只用高粱，但产地不同的酒用来酿造的原料有很大区别。

2.金门高粱酒和传统大曲清香酒的区别是制曲工艺不同

金门高粱酒和传统大曲清香酒的酿酒工艺基本一样，但金门高粱酒曲块小，重量也小，这与酿酒的环境有关。

3.金门高粱酒和传统大曲清香酒的区别是勾调不同

金门高粱酒和传统大曲清香酒的区别是勾调不同，汾酒两次取酒后分级储存，老熟后勾调，而金门高粱酒也是两次取酒，但先勾调后储存。