啤酒是人类最古老的酒精饮料，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的饮料。啤酒于二十世纪初传入中国，属外来酒种。啤酒是根据英语Beer译成中文“啤”，称其为“啤酒”，沿用至今。啤酒以大麦芽﹑酒花﹑水为主要原料﹐经酵母发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒。
为了满足消费者的需求，机械化的啤酒生产成了这数十年甚至上百年的传统。日趋饱和的大背景下，随着时代变迁，人们对吃的喝的都有了更高的要求，手工精酿也就被更多人认可。
手工精酿啤酒相对于大型啤酒厂的成品啤酒具有品种多样、品质高端、与餐饮休闲文化契合度高等特点。虽然我国手工精酿啤酒目前仍然缺少统一标准，但伴随我国啤酒消费者个性化需求的不断提高，手工精酿啤酒和餐饮绿色休闲文化的高度契合，必将成为我国未来个性化啤酒消费与绿色餐饮的主力军。
这次我们探索的是一家名为胖鸟精酿的啤酒坊，位于羊肉胡同75号的平房里，充满我们胡同里长大孩子的记忆。话说这胖鸟到底怎么来的，还真要听听故事！
起初何同学兄弟二人都喜欢喝酒、交朋友，平时就爱在酒馆里谈天说地，这也成就了现在胖鸟精酿的构想初期。很多规模性的企业也都是在不经意间迸发出的灵感，用更多的经验和努力来填满理想，达到巅峰的。小何同学自己是一位大厨，中西餐都有两下子的人，对于热爱的东西很喜欢研究，摩羯座的小何更是那种喜欢钻研的人。对于酒的热爱已经超越了普通人，至此开始自己研究精酿的制作和研发。
手工精酿开始没有品牌，大家都因为好喝才聚在一起，直到有天小何同学和哥们在一个酒馆喝酒的时候，决定为自己亲手制作的精酿创一个品牌，而品牌的名字来的意外，只因为酒馆里有一副壁画，画中是一直可爱的鸟，兄弟两个体型偏胖，胖鸟也就这么来了！从这一刻起大家开始为之努力！
作为北京80后的小何有着我们所有这代人的情怀，那就是胡同情，我们生在这里，长在这里，怀念在胡同里追逐打闹，房檐下避雨遮阳，看到这间小房儿的第一感觉就是，木质的房顶特别喜欢。平房挑高的房梁，有一种旧旧的老味道。
水泥砌成的矮墙，复古风的老车牌，木质的窗户，琉璃彩的玻璃，加上陪伴我们长大的动漫墙。
这里虽然面积不大，但是特别适合约起来开小PARTY，绝对是麻雀虽小五脏俱全，不过这个小酒坊可不对外开放哦，只有小何同学的朋友们自己会常来聚会，还有就是朋友介绍预约定制！
这个角落能拍写真，我已经试过了，效果超棒。不过门边是洗漱间，意外不意外！
因为都是爱酒之人在此聚会，所以除了精酿以外，也会有各类饮品，大家各显身手，调配属于自己的那一款！
大门边上的樱木花道和流川枫帅气逼人，把脸凑过来合影，就一点能征服任何人——脸特小！！！
说到小何同学的胖鸟精酿，先要了解一下它的与众不同。
胖鸟精酿小麦啤酒
酒精度4.1%
配料：大麦芽，小麦芽，啤酒花，水
这是一款采用上层发酵的德式小麦，全麦芽酿造，不经过滤，最大限度的保留原料天然的营养成分，带有酵母的浑浊感，入口顺化，醇厚，采用传统的低温长时间发酵，在发酵过程中产生出比较浓郁的果香，酒体中带有微微的甜味，橙皮和香菜籽的加入更是凸显了酒的层次。喝起来麦芽风味和酒花的香气融为一体带给人很强的满足感。
爱上这款精酿的人大多都是喜欢麦芽香气的，口感好，香气四溢，酒量不好浅尝一杯，酒量好的放肆喝到嗨！
除了小麦啤酒外，还有听装的苹果西打
一般女孩子都喜欢果味的啤酒，甜香又不醉人，其实这是个误区，甜不代表没有度数！
APPLECIDER
口感清新，适饮性好，选取进口新鲜苹果为原料，萃取新鲜苹果汁，采用英国传统cider酒酵母发酵而成，酒体甜度适中，带有淡淡的苹果清香，酸度和甜味有很好的平衡。
酒精度：≥4%Vol
另外玻璃瓶装的小麦啤酒专为高档餐厅和酒吧供应，不现打一样有口感。
小酒坊里的机器设备总有一种工厂的效果，但是一点都不冰冷，特别的有气势。
30升的大桶小麦精酿，可以开PARTY大家无限畅饮到爆，同时也是供应给各大酒吧的包装
酿造者所酿造的大部分啤酒的风味都应该是从传统的或者创新的原料与发酵工艺中获得。精酿啤酒越苦越畅销源自人类良性自虐心理
啤酒不仅是一种提供能量的饮料，也是一种社交饮品，一种让你表达自己和被社会接受的载体。如果你能欣赏一种很小众的东西，甚至用一种自虐的方式，那么你会得到一种与众不同的满足感。这就是为什么精酿啤酒越苦越畅销的原因。
