金花茶有多个品种，主要的有28种，以及多个变种。以下具体介绍较为常见的一些品种：
1、防城港普通种金花茶：常绿灌木至小乔木，高2到5米；嫩枝淡红褐色，无毛。叶狭长椭圆形至长椭圆状披针形，先端尾状渐尖或急尖，基部宽楔形或近圆形。花为金黄色，1到2朵成腋生或近顶生，花径3.5到6.5厘米；花朵有花瓣7到13片。花瓣肉质肥厚，有蜡质光泽。
2、毛瓣金花茶：常绿灌木至小乔木，高2到7米；嫩枝密被粗毛。
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本种与其他金花茶物种的主要区别在于枝、叶、苞片、萼片、花瓣、花丝、花柱及子房等均被柔毛；花瓣为金黄色，有花瓣9到3片。
3、薄瓣金花茶：常绿灌木，高3米；嫩枝无毛。
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叶长椭圆形，先端尾状渐尖，基部宽楔形。花为金黄色，1到2朵成腋生或顶生，花径5.5到7厘米，花梗稍下垂，无毛；花朵有花瓣12到15片，宽卵形至卵状椭圆形，极薄，故有薄瓣金花茶之称。
