郑华国 http://disease.39.net/bjzkbdfyy/170609/5443981.html作者简介
杭东良，江苏丹阳人，小学退休老师，一生喜爱文学，现在家读书看报，写小诗文，曾在多种小报，网上平台发表多篇文章，得到读者的喜爱。
丹阳人不是大麦粥命
文
杭东良
大麦粥是丹阳的一大特色。以前，在丹阳家家户户都有喝大麦粥的习惯，春天，大麦粥团子，夏天，蕃瓜大麦粥，秋天，山芋大麦粥，冬天萝卜大麦粥，一年四季没完没了，周而复始，当地就有顺口溜:"早饭大麦粥，中饭粥麦大，晚饭大麦粥”，既饱肚，又爽口，养身不会有三高，更不会患肠癌，身强体壮，结实有力，一代又一代繁衍生息，大麦粥是我们丹阳人的生命主餐，特别是夏天，干活回来，两碗冷大麦粥，咕噜几口，喝个尽光，解饥解渴，比喝其他饮料不知要强多少倍。这大麦粥的熬制还颇为讲究。大麦粉是用大麦或元麦磨成，熬粥时，取一碗清水，加入两小勺大麦粉调匀，当白粥煮开时，一边用勺搅伴，一边缓缓注入。再用刀切少许食用碱撒在粥中，用来提炼香味，当粥色微微泛*时，便可食用了。开锅后，那叫一个香啊，真是令人食欲大增。若是再配上当地香甜爽脆的萝卜干，那可真是美得不行了！说起大麦粥的不寻常，历史上还有一段典故。话说乾隆下江南时，带着文武百官后宫嫔妃，乘着龙船浩浩荡荡地沿着京杭大运河南巡。一路经过各个大小州县，各级抚台县官们无不拿出当地最奢华的美味佳肴来迎驾。巡着巡着，船队来到了丹阳境内。这可急坏了这里的县太爷。因为当地的贫困，县太爷冥思苦想也想不出拿什么好饭好菜来招待皇帝一行。实在没有办法，他灵机一动，派人烧了一大锅当地百姓家中的主食：大麦粥。希望能给皇帝图个新鲜。没想到，乾隆一尝，果真龙颜大悦，此粥不但麦香浓浓，而且十分可口，于是下令赏赐百官，并破例在这个江南小城多停留三日。但要是三天顿顿都以此为食，乾隆可就受不了。到了第二日，一干人等就已是饥肠辘辘。只是皇帝金口玉言要在此地停留三日，总不能出尔反尔，于是，乾隆与嫔妃大臣们只能喝了三天三夜的大麦粥。临走，乾隆颇为感慨地发出一句话，丹阳人太难过了，回到京城，对大臣们又说了，丹阳大麦粥救过朕的命，真假无稽可查，后来误传到民间，成了"丹阳人大麦粥命。″大麦粥，咱们祖祖辈辈都喝过，我也喝上了半辈子，在那艰苦的岁月计划用粮，，如果你不做大麦粥，锅里只有稀有米粒，或山芋萝卜，清粥杂粮，既没味，又不饱肚，吃得下去吗？但只要用半瓢大麦粉一下锅，石碱一匀，那香气扑鼻的粘稠大麦粥就让你吃饱喝光。当然，我们并不希望天天喝它，但那时生活艰苦。只能靠大麦粥度日，节俭生活，才能把日子过下去呀！73年，自从袁隆平院士研究培育杂优高产稻，我们这基本解决口粮问题，才不要天天喝大麦粥，但一时也解不掉习惯，不是为节省粮食，而是换换口味，觉得还是大麦粥香，后来，随着改革开放的步法，时代在前进，我们解决了温饱问题，向小康生活迈步了，我们丹阳人提前过上了小康生活。那靠吃大麦粥为生的生活一去不复返了，你看，每天餐桌上鱼肉虾是家常菜，招待用海鲜名贵菜，主食随便挑，米面杂粮换花样。它告诉人们，丹阳人不是大麦粥命！当然，有时也却烧一回大麦粥，可小辈却不睬，尝一口就不吃了，他们有宝粥呀，是呀，他们生活在好时代，不要吃那种大麦粥了，但我们要告诫他们，生活富裕了，那艰苦奋斗，勤俭节约精神不可丟，大麦粥是丹阳人的特产。我们永远不能忘记它！
图：生活起航
文：生活起航
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