了解一个城市最喜欢逛菜市场，接一方地气；最喜欢吃街头排档的食物，品味当地最大众味道。
槟城格尼商城门口有两家马来人经营的路边饮食摊，中午时分出摊，菜品摆放整齐看着也干净卫生。拿盘子自取了米饭和菜品，看到汤清薏米白胖的薏仁水，顿时意动。
时值雨季，日日有雨，正应该多食用些对付体湿，健脾利尿的食物，比如冬瓜、扁豆、薏苡仁、红豆等。
问了句whatisthis?答：Barley（巴雷）。OK,Givemeacupofbarley，Nosugar，hot。
翻译软件查Barley，中文翻译是大麦。我晕了。自己分明看着是薏仁，马来人叫Barley。是长的太像我认错了，还是对方说错了？我记得一次在一个华人饮食中心专门点过要薏仁水，同样的性状，迷之扑朔。
市面上薏米通常有中国薏仁和洋薏仁两种，是完全不同的東西，功效和药用价值，长相也不太一样，颗粒比较小、表面圆润的是大麦仁，俗称“洋薏米”；颗粒比较大、表层有明显黑色凹陷的是中国产的大薏米，也称薏苡或薏仁。洋薏米是PearlBarley,即是磨去殼皮的大麦(Barley），大麦是五殼之一，能健脾和回乳，但去了穀皮的洋薏米营养价值大减，可当米或粥來吃。
再看翻译软件，外国人都搞不清楚。中国人也被绕糊涂了。
薏仁读音：[yì][rén]别名：草黍子（东北）、川谷，六谷子（四川），菩提珠（江苏），草珠子（山东），薏米（江西），薏仁米，沟子米。六谷（贵州）属禾本科薏苡属。中国分布较广。
南洋人英文不求甚解，大麦米我老家是熬粥用的，薏米仁用来同赤红豆、扁豆等做汤排湿。吃的不少样子是分得清楚的，以讹传讹，中文他们叫薏米水，英文都叫Barleywater。
薏米在英文中的俗名叫——Job’stears。最可靠的说法来自拉丁文Coixlachryma-jobi直译是乔的眼泪，大概因为果实长得像一颗泪目。西方一般认为这个Job，有可能是圣经旧约《约伯记》中的被神认为是好人但是总被欺负的约伯，这个俗名我觉得倒也贴切，老被人欺负眼泪估计不少流，泪水流出来就是排出去，去湿的意思呗。
古话说：“千寒易除，一湿难去。湿性黏浊，如油入面。”
说的就是湿气这个东西，湿气大的人，胖、精力不足、口中发黏，甚至能造成皮肤长色斑或扁平疣、手气脚气、大便粘、长期的白带或者妇科炎症等。
说药性，中国人说法最多，说性甘、微寒，有健脾利湿、清热排脓功能。用于泄泻、水肿、脚气、白带、关节疼痛、肠痈、肺瘘，又可治顽固的疣。南洋人知有热气就要喝它当凉茶。
雨季霖霖，尤其南方多雨阴湿，湿气的困扰严重。去湿食物中清湿气最主要的就是薏米、赤红豆，都是渗湿代表，帮助把湿气拒之体外。薏仁水煮后带黏性，呈乳白色，加了糖，冷食或热喝，东南亚一带非常流行。
薏仁最善利水，不至损耗真阴之气，凡湿盛在下身者，最宜用之，视病之轻重，准用药之多寡，则阴阳不伤，而湿病易去。
古人很早就意识到薏米的妙用了。它被称为“世界禾本科植物之王”，含有丰富的蛋白质和多种维生素，营养价值很高。古代中医发现它有清热解*，利水利尿的作用。
很多现代人都把薏米作为养颜祛湿的必备品，然而薏米它的性质“偏寒”，所以中医建议孕妇和例假时的女性不要喝。
分享一个食方
1.薏米和红豆洗净，薏米泡一晚，红豆泡软，红枣泡软。
2.水滚入红豆和薏米，中火煮一个小时。
3.加入红枣、冰糖，再煮15分钟。
4.加牛奶至开，出锅。
去湿健脾，非常适合夏季及体内湿气较重的人食用。
熬红豆薏米粥时，千万不能加大米进去！因为大米长在水里，含有湿气，湿性黏稠，所以大米一熬就稠了。红豆和薏米都是祛湿的，本身不含湿，所以它们怎么熬都不稠，汤很清。中医恰恰是利用了它这种清的性质，来把人体的湿给除掉，一旦加进去大米，就等于加进去了湿气，功效全无。
现代人，10个里面起码有一半以上身体发福，这也是肿，叫做体态臃肿。在中医看来，肥胖也好，水肿也好，都意味着体内有湿。水液不能随气血流动，滞留在人体细胞之间，使人体迅速膨胀起来。水肿、肥胖只不过是程度有深有浅而已。祛湿性极强的药物或食物能祛除这些，让身体消瘦下来。
排湿健脾胃需用赤红豆
治疗水肿必有红豆。红豆薏米粥不仅有良好的减肥功效，且不伤身，对于中老年肥胖者，效果尤其好。
薏米又分红薏米和白薏米，红薏米营养佳
