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啤酒，作为“节令时期”的产品，常饮于夏秋季节，冰过之后饮用更是清凉解暑，爽劲十足。如此一来，人们对于啤酒的印象，就只限于炎热季饮用。
二十四节气，表示太阳历（干支历）中季节变迁的24个特定节令，是古代制定用以指导农事的农耕历法。啤酒作为大麦、小麦酿造而成的粮食酒，同样也是需要遵循天地时节酿造。台湾有家精酿啤酒公司，运用二十四节气销售啤酒，告诉大家什么时令该喝什么酒。
01
喝惯了大陆啤酒，精酿啤酒是什么酒？
与大陆工业啤酒不同的是，精酿啤酒只使用麦芽、啤酒花、酵母和水进行酿造，不添加任何人工添加剂。通常，精酿啤酒酿造时不需考虑太多成本，多选择上乘原料酿造，麦芽含量更多、啤酒花更多，所酿造出来的麦芽汁浓度也更高。
工业啤酒则是同样使用麦芽、啤酒花、酵母和水酿造，但为了追求成本，更多选用大米、玉米和淀粉等原料取代麦芽，这样酿出的啤酒麦芽汁浓度低，口感偏淡。
此外，精酿啤酒和工业啤酒的发酵工艺、发酵时间、保存时间都不同。
精酿啤酒的发酵工艺多为艾尔工艺，酵母在发酵罐顶端工作，发酵温度一般控制在10-20℃，发酵罐通常较小，发酵结束后不需进行过滤和杀菌处理。最传统的精酿啤酒发酵时间可长达2个月，风味更浓郁，但保存时间较短，有些保质期仅为几十天。
工艺啤酒多为拉格工艺，酵母在发酵罐底部，沉在酒业下方，发酵温度一般控制在10℃以下，发酵罐较大，发酵结束后通常采用过滤和巴士杀菌，增加啤酒的保质时间。一般工艺啤酒发酵时间通常为7天左右，风味较精酿啤酒清淡，但保质期有1-2年，最长可达数十年。
02
二十四节气能够帮助啤酒，打破夏季饮用思维吗？
在一般消费群的眼中，啤酒是属于夏天的饮品，即使是销量最大的工业啤酒，也需在夏季展开各种营销策略，但如果只在夏天前后销售，对于任何一家啤酒公司都是难以维系生存的。
为了解决这个问题台湾啤酒科技业工程师、创始人之一的宋培弘，就从精酿啤酒历史中找寻灵感。在西方，消费者会针对不同季节、气氛选择不同的精酿啤酒。
于是二十四节气的概念便随之产生。把不同季节的作物，酿造出节气啤酒。例如“谷雨”是把台湾高山乌龙茶作原料，加入精酿啤酒中，会产生淡淡的茶香味。
不同味道的产品，不同季节的味道，无疑会引起消费者们极大地尝试心理，满足不同口味啤酒爱好者的胃口。同时也能提醒着每个喝酒的人，当下的时令节气，唤醒中国传统文化。
继二十四节气之后，台啤又开始酝酿以城市命名的啤酒。
今年5月17日，台酒公司宣布与台北市府观传局以北门为概念，推出“北啤”台北市啤酒，成为台湾有史以来首度以城市命名的台产啤酒。
北啤一开始会在双北市贩卖，未来会逐步推广至桃园、台中、台南及高雄等。如果去到台湾，千万不要错过这一款啤酒！喝过的尝新粉们，可在文末分享留言哦~
