近年来，韩国人饮食习惯不断改变：米饭摄入量逐年减少，越来越以面包等面食取代。资料图图源：新华社韩国统计局30日发布的数据显示，韩国年人均消费大米59.2公斤，比前一年减少3%，创下历史最低纪录。韩联社说，这是韩国人均消费大米首次跌破60公斤。大米是韩国人的重要主食，但是自年以来吸引力不断下降，日益被小麦或大麦制品、豆类、玉米等取代。例如，韩国年人均消费大米.4公斤，年为.1公斤，年为71.2公斤，年为62.9公斤，年为61.8公斤。一些调查显示，韩国单人户日益增多、老龄化现象严重，与大米消费减少颇有关联。韩国KB金融经营研究所年6月一份报告显示，截至年韩国单人户达万户，占总人口的10.9%。韩国单人户增速高于预期，预计到年单人户比重有望达到16.3%。对单人户而言，回家煮饭比较麻烦，街头巷尾随处可买到三明治、羊角面包或甜甜圈，美味又方便。按照韩国首都首尔一名40多岁上班族的说法：“我不能顿顿吃面包，还是需要吃些米饭。不过，面包无疑已成为我生活中不可或缺的一部分。面包携带方便、食用方便，更别提每条街上都有烘焙店，我怎么可能不受吸引？”不仅是韩国，印度、孟加拉国、印度尼西亚等亚洲多国近年来均有类似迹象：小麦需求增长，替代了部分大米需求。
