俗话说酒是液体面包，但你对酒了解多少呢？跟着我来学习一下吧！
1、啤酒的原料
水大麦辅料（小麦、大米、玉米）啤酒花酵母
①水：青岛啤酒酿造用水要求，严格的内控标准，标准化的水处理系统
②大麦：分为二棱或六棱大麦，大麦主要是加拿大、澳大利亚和法国三个国家，青岛啤酒所使用的麦芽都是进口大麦生产的，啤酒生产不能将大麦直接投入生产，因为大麦所含的酶没被激活。怎样激活大麦中的酶呢？就是将大麦制成麦芽，产生所需要的酶，才能做啤酒。
③啤酒花：啤酒花它主要有两种成分，一种是α-酸，另外一种是β-酸。α-酸，可以使啤酒有一种特殊的苦味，β-酸，可以抑制细菌的生长，防腐，所以啤酒才能保持很长的时间。
④酵母：酵母是用以进行啤酒发酵的微生物，酵母的营养是非常丰富的，具有低脂、低糖、不含胆固醇、含优质蛋白、优质矿物质、完整维生素B族、优质膳食纤维等“三低四优”的特点，是天然的营养物质。它在补充人体所必需的微量元素的同时，还能将人体内的糖类物质进行分解，变成人体最理想的免疫调节剂。青岛啤酒酵母采用百年纯种的德国酵母
2、啤酒的分类
发酵方式：上发酵技术下发酵技术
上发酵技术：啤酒发酵结束后酵母悬浮于发酵液中或表面，啤酒一般酒体更饱满，拥有明显的果香味，很多精酿啤酒都是用上发酵酿造的；
下发酵技术：啤酒发酵结束后酵母凝聚沉淀到发酵容器底部，啤酒酒体更轻盈，更强调麦芽的香气，我们常喝的啤酒就是用下发酵酿造的。
生产方法：
熟啤酒经过巴氏灭菌、过滤后的啤酒，酒中的酵母已被加温杀死，不会继续发酵
生啤酒没有经过巴氏杀菌的啤酒，酒液富含维生素B族，生啤酒经严格的过滤程序，将杂质除去后，变成为纯生啤酒，延长啤酒的保质期
