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苏格兰威士忌与中国贵州茅台、法国干邑白兰地并称为世界三大蒸馏酒。
如果你是爱喝酒的人，一定听过有“液体金子”之称的苏格兰威士忌，一点都没听说过的话，也没关系，咱们今天正好要聊聊这个威士忌界里的老大哥——苏格兰威士忌。
威士忌的由来
这个是聊威士忌的大前提，你对苏格兰威士忌可能已经了如指掌，但别人随口问了一句：那威士忌是怎么来的？这个最基本的问题你要是没答上来，接下来不管说什么都觉得缺点底气。
关于威士忌的由来，有一个说法流传比较广：在中世纪的时候，炼金术大为流行，一次偶然的机缘，炼金术士将某种发酵液体不小心倒入熔炉中，没想到发酵液体蒸发后能得到一种可口的液体，这算是人类进行蒸馏的初体验。
公元4—5世纪的时候，蒸馏法由传教士带入苏格兰。年，国王要求天主教修士在艾莱岛对当地麦酒进行蒸馏，最终生产出35箱味道强劲的酒，并将这称为“Uisage-beatha”。
这便是威士忌的起源，也被认为是现在威士忌英语叫法—Whisky的由来。
苏格兰威士忌的种类
单麦芽威士忌
以大麦芽为原料在单一酒厂酿造，是威士忌里最受追捧的类型，人们认为它个性突出，性格鲜明，血统纯正。
纯麦芽威士忌
不同酒厂、各种单麦芽威士忌的混合物。酒厂不止一个，麦芽也不止一种，现在应该懂为什么人们认为上面的单麦芽威士忌血统正，个性突出了吧。
调和威士忌
麦芽威士忌和谷物威士忌的混合物。市面上比较常见，性价比高，但威士忌老炮一般不愿意喝这种，觉得廉价，没有灵魂。
谷物威士忌
用小麦、黑麦、玉米混合酿造。第三个调和威士忌是直接混合酿好威士忌，这个从娃娃抓起，用原料混合酿造。
所谓的泥煤味
品尝威士忌时，最常被提到的词就是泥煤味，不提一下这个词就觉得这酒没喝懂，所谓的泥煤味其实很像消毒水的味道，那这种味道是怎么来的？
以单一麦芽威士忌为例，在泥煤烘烤时，燃烧会产生浓烟，烟里含的油会依附在大麦表面，所以酿造出来的威士忌会有所谓的泥煤味。
苏格兰威士忌的产地
按地理位置划分，苏格兰威士忌可以分为：斯贝塞、高地、低地、艾莱岛及康贝尔镇。
很值得一讲是，现在苏格兰高地有将近家酒厂，而低地只有区区几家。
造成这一现象的原因是16世纪的时候，苏格兰粮食收成不好，议会觉得酿酒用太多大麦了，吃的都不够怎么能去酿酒，就下令对用以酿酒的大麦征收高额税收，迫使原本在低地的酿酒商们不得不转移到如今的苏格兰高地，重山叠嶂为躲避赋税远迁而来的地下酿酒厂提供了天然的屏障，而山中更清澈的泉水和不得不使用木桶酿酒，没想到因祸得福，酒质不但有质的飞跃，味道也因此变得更加香醇浓郁。
斯贝塞（Speyside）
苏格兰威士忌的中心，斯贝塞虽然面积不大，但苏格兰一半以上的蒸馏厂都坐落在这里。
风格上也更具有多样性，香气丰富多变，斯贝塞产区酿出的威士忌可以说是苏格兰威士忌的精髓所在。
主要品牌：格兰威特、格兰花格、麦卡伦、亚伯乐、格兰菲迪、百富等。
高地（Highland）
高地产区可以被细分成四个小产区，分别是：东部高地、西部高地、南部高地和北部高地。
四个小产区风格各异，东部高地口感柔顺，带一点甜味，余味干爽，这也是高地威士忌最典型的特点；西部高地酒体轻盈，带有比较明显海风味；南部高地威士忌和东部很相似，就不多说了；北部高地口感比较复杂，有时会带有淡淡的海盐味，泥煤味会比较明显。
主要品牌：达尔维尼、格兰多纳、达尔摩、格兰杰、欧本等。
低地（Lowland）
低地酒厂虽然不多，但酒比较有特色，通常酒体比较轻盈，香气也比较清淡，口感清新，带有青草和柠檬味，十分适合做餐前开胃酒饮用。
主要品牌：欧肯特轩、格兰昆奇等。
艾莱岛（Islay）
得天独厚的地理位置，使得在艾莱岛酿造出来的威士忌有独特的泥煤味，不少苏格兰威士忌真爱粉心中的圣地，有生之年必去之地。
而且现在艾莱岛旅游业做的很不错，还提供酿造威士忌体验模式，从挖泥煤开始，体验度百分百。
主要品牌：阿德贝格、拉加维林、拉佛格、布纳哈本、卡尔里拉、波摩、布鲁莱迪等。
康贝尔镇（Campbeltown）
曾经很辉煌，现在逐渐没落，由当初的28个蒸馏厂锐减到如今的3个，产量非常低，但质量并没有下降。
该产区的威士忌以泥煤味和海盐味为主。
著名酒厂：云顶、格兰帝。
上面详细讲了威士忌的由来，苏格兰威士忌的种类、所谓的泥煤味及五大产区，看到这里相信你对苏格兰威士忌已经略懂一些，如果还是有些不懂的话，可以先转发收藏，有时间了再看一遍，温故知新，效果会更好哦。
