麦苗酵素营养价值远远超过麦苗本身 [复制链接]

大麦苗是禾本科越年生草本植物大麦的幼苗，其营养丰富，所含维生素、矿物质及蛋白质是人类与动物的必需营养，还含有叶绿素、*酮类物质、活性酶、维生素等生物活性物质。

大麦苗有着悠久的食用药用历史，我国明代医药学家李时珍就在《本草纲目》中写到：“麦苗，气味辛、寒、无*。主治消酒*、暴热，酒疽、目*，并捣烂绞碎滤服之，又解蛊*；煮汁滤服，除烦闷。除时疾狂热，退胸隔热，利小肠。作苗，甚益颜色”。近年来，大麦苗制作的保健食品以其独特营养价值及保健作用，在日本、美国等发达国家也倍受