说起天津,很多人不由自主地想到了狗不理包子、煎饼果子、相声和快板,这些浓郁的地方特色让天津获得了“最接地气城市”的美誉。
那天津的酒怎么样呢?
很多人说,天津不出名酒,应该喝的是隔壁北京的二锅头,因为两个地方的风土人情比较接近,喝酒从不含糊,喝酒从不是为了喝,而是为了彰显自己的个性。
刚好二锅头入口冲击力强,那股爆裂感让人欲罢不能,酒过三巡、酣畅淋漓,纯爷们的真性情在二锅头上体现得淋漓尽致。
但天津有自己的酒文化,民国初期,天津就有30家烧锅厂,有些本地烧酒不仅本地人爱喝,还远销国内各大省份,包括广州、福州、上海等地。
建国后,天津酒业得到了*策的支持,不少本地品牌相继涌出,有些还曾在全国评酒大会上得过奖,可惜后来没跟上时代,一直走不出天津。
不过,天津人比较讲义气、注重团结,在喝酒上也是如此,他们不爱喝隔壁产的二锅头,反而更痴迷于这4款纯粮佳酿,一起了解下吧!
1、津酒
天津老牌白酒,位列“53优(国家优质酒)”,是一款绵雅浓香型白酒。
原料为水、高粱、小麦、大麦和豌豆等优质粮谷,以直沽烧酒的技艺为基础,经过固态发酵法酿制而成,具有“柔和爽净、饮用后不上头”的风格特点。
2、芦台春
也是一款浓香型白酒,原料和四川五粮液酒是一样的,都是纯正的五粮液工艺,口感比较醇厚,入口顺滑柔和,喝完回甘比较明显,香味较为馥郁协调,被誉为“北方小五粮液”。
3、春酩液
天津的一款老牌酒,采用人工老泥窖进行发酵,以小麦制成的中温大曲为发酵动力,在现代白酒科技的加持下,酒质晶莹剔透无杂质,倒上一杯有浓密的酒花,十几秒后整个屋子都是迷人的酒香味。
喝起来窖香浓郁,入口绵甜爽净,下喉顺畅,而且酒后返香明显,没有令人讨厌的邪杂味。
3、翠屏玉液
此酒在年被天津市评为优质产品,其酒质如玉,醇香甘绵、深受市场欢迎,据说一些老辈人不喝茅台五粮液、二锅头之类的,只喝这款酒,酒质口感可见一斑。
以上4款都是天津人爱喝的酒,虽说名气都不大,但都是传统工艺酿制的纯粮食酒,此外,随着酱酒热的兴起,越来越多的天津人也喜欢喝点酱香酒,比如金酱银质。
这酒来自贵州茅台镇,和这4款天津酒一样,它的名气也不高,但酒质口感可以媲美酱酒大牌,不少天津酒友喝过后,感觉口感不输茅台。
到底是哪些地方吸引了天津酒友呢?
一是度数比较合适,53的度数不低,符合天津人爱喝高度酒的要求;
二是这酒的原料只有水、高粱和小麦,工艺是传统的“”大曲酱香工艺,好原料配上好工艺,再加上优越的地理环境,酒质很有保障,喝完不会上头,第二天也能正常上班。
三是大曲酱香酒酒体更加饱满,味道更为醇厚,喝完唇齿留香,典型的茅系风味,给人的体验好于一些几十元的酱香酒。