中国菜的一个重要组成部分，其中包括来自不同地区的美食、以及在世界其他地方的中国人。因为华人中国菜影响了许多其他菜系，修改迎合当地口味。中国的食物，如大米、酱油、面条、茶、豆腐等在世界范围内被发现。今天小编带大家来了解一下中国不同地区的不同美食。
在中国，偏好调味料和烹饪技术的省份取决于历史背景和民族。地理特性包括山脉、河流、森林和沙漠，考虑中国的气候不同，热带在南方，靠近北极的在东北。帝国皇家和贵族的偏好在中国菜系的变化中也扮演了重要的角色。由于帝国主义扩张和贸易，来自其他文化的配料和烹饪技术集成到中国美食。现代中国的“八个菜系”是安徽徽菜、广东话(粤菜)、福建闽菜、湖南(湘菜)、江苏(苏菜)、山东(鲁菜)、四川(川菜)、浙江(浙菜)菜系。颜色、气味和味道是用来描述中国菜三个传统方面的，烹饪应该从原材料评价烹饪时间和调味料。
中国的八大传统美食：山东菜，川菜，广东菜，闽菜，苏菜，浙菜，湘菜和徽菜，更常见的在中国被称为卢美食的是八烹饪传统之一中国菜和一个四大传统(四大菜系)。这是来自本地的烹饪风格，山东是中国北部的沿海省份。山东菜闻名的材料使用不同的烹饪方法。原材料主要是国内动物和鸟类，海鲜和蔬菜。精湛的烹饪技术包括(爆;快速油炸),(溜;快速油炸玉米面粉)、(扒;炖)、(煮;沸腾),利用糖水果和蜂蜜结晶。风格山东菜系分为两种次区域风格:济南和胶东。
山东菜闻名是因为香气，新鲜和丰富的味道。它强调的培养基配方是新鲜海鲜。胶东风格,包括从东部山东菜:烟台福山(区),青岛,烟台和周围的地区。它的特点是光品尝海鲜。济南风格包含济南菜,德州,泰安和周围的地区。它的一个特性是使用汤。山东菜是中国菜中最具影响力的菜系之一;大多数国家的烹饪风格是由其发展来的。现代美食中国北方(北京,天津和东北地区)是山东菜的分支,饮食在大多数中国家庭通常是准备使用简化的山东北部的方法。在春秋时期(公元前-),山东地区经济和文化发达,有丰富的水产品、谷物和海盐。
关于食物，古时候的孔子曾建议:“不要使用气味不好，季节不当，屠宰不当的食物来烹饪。”这表明食物的选择对食物的味道和营养价值都很重要。山东菜流行于元代，它逐渐蔓延到北部和东北,北京和天津。山东菜主要包含山东东部菜和济南菜。虽然现代交通增加了可用性的成分,但中国山东菜系仍植根于传统。各种著名海鲜,包括扇贝,虾,蛤,海参和鱿鱼，山东是独一无二的使用玉米当地经济作物广泛栽培的北方省份。不像北美的甜玉米、山东玉米耐嚼,淀粉多,通常有一种香味。山东玉米适合做玉米粒蛋炒饭。
山东花生之所以著名，自然是因为它的香和甜。大盘子的花生(烤和炒盐)在吃饭的时候是常见的，在中国的许多地方花生是生吃的冷菜。谷物山东使用多种小型谷物：小米、小麦、燕麦和大麦，这些在当地饮食中都可以找到，常用来做粥或磨碎蒸成馒头或炸面包。山东人倾向于蒸面包而不是大米作为主食。山东没有传统上使用的各种蔬菜，像土豆、西红柿、白菜、蘑菇、洋葱、大蒜、茄子是那里的主食蔬菜，青椒也算常见。大而甜的白菜生长在山东中部地区，耐寒性强，很美味。山东给中国菜的最大贡献可以说是醋。数百年的经验和独特的地方土法生产出来的醋味道很好，并流行到南方。
今天的分享就到这里了，小编今天讲的最多的是山东菜的原材料，小编知道的中国菜系的知识也是有限的，希望大家多多提建议。