浙江新闻客户端记者唐梦霞通讯员张颖颖1月24日是腊月初八。每年腊月初八，按照我国传统，很多地方有吃“腊八粥”的习惯。腊八粥那香香甜甜的气息，弥漫在街头巷尾……从中医角度讲，腊八粥作为中国节令小吃，营养丰富，可以温胃助阳，散寒暖肾，是一种极好的冬令食疗佳品，尤其对病愈、体弱、老幼、妇女尤为适宜。从现代营养学角度来看，豆类中含有优质植物蛋白，干果不仅含有丰富的蛋白质，而且富含维生素和多种微量元素，这些对于提高人体免疫力，延缓衰老大有好处。不过，不同体质，这粥里放什么也是有讲究的。且听咱们慢慢道来。腊八粥的由来腊八粥，也叫七宝五味粥。相传腊八粥来自印度天竺，因为农历十二月初八是佛陀成道纪念日，在佛教称“法宝节”，因此煮粥纪念。而在民间，农历十二月八日煮腊八粥，有着谐音“腊八祝”的意思，用以敬献农神、庆祝丰收，这种习俗一直流传至今。在金庸武侠小说《侠客行》中，孤悬海外的侠客岛每隔十年就会派出赏善罚恶二使来到中原，强行邀请武林各大门派掌门人赴岛喝腊八粥。岛上煮腊八粥需用的珍稀药材十年一开花一结果，练武之人喝一碗腊八粥可以增加一倍功力。金庸先生在小说中赋予了腊八粥如此神奇的功效，但这毕竟是小说，不能当真。不过清代书籍《粥谱》中对腊八粥的健身营养功效进行了详尽讲解。《粥谱》说腊八粥为食疗佳品，有补脾、和胃、养血、清肺、益肾、利肝、消渴、明目、通便、安神的作用，这些已被现代医学所证实。腊八粥怎么做“腊八粥”，又称“八宝粥”，是用由多种食材熬制而成的粥，可选用食材远不止八种。不同地域的人们根据自己饮食偏好，制作腊八粥选材会有不同，但是基本上由四大类原料组成，分别为米、豆类、干果类与中药材。米，作为腊八粥主料，一般为粳米、糯米、高粱、黑米等；豆类通常有赤豆、白扁豆、绿豆、*豆、黑豆等；干果类则如花生、葡萄干、莲子、松子仁、核桃、板栗等；腊八粥中加入的中药材为药食两用中药，如山药、龙眼肉、百合、玉竹、芡实、大枣、枸杞子、茯苓、莲子、粉葛、薏苡仁、益智仁、阿胶等。做腊八粥要根据体质增减食材为了熬一锅营养丰富的腊八粥，不少人会买回来一大堆原材料，包括莲子、桂圆、红枣、各种豆类等全倒入锅里。这种不分体质随意选取配料的吃法并不健康，有些食材就不适合特定人群，过多食用可能导致一些疾病的发生，甚至能使患者症状加剧。以糖尿病人为例，腊八粥经过长时间的熬煮，所含糖类是白米饭的好几倍，可以使血糖在短时间内迅速上升。所以要少食，更不要加糖，宜用燕麦、大麦来增加粘稠感，以便帮助控制血糖上升速度。消化不良者尽量少放*豆、黑豆等，因为豆类消化起来比较困难，可以多放点暖身的糯米和养胃的糙米。对于面色萎*、厌食消瘦、神疲乏力等脾胃功能低下者，可多用粳米以温脾益气；而对口苦口臭、大便黏滞不爽、舌苔厚腻者可多加薏米以渗湿泄热健脾；莲子可补气健脾，大枣也是一种益气养血、健脾的食疗佳品。医院中药房中药临床药师徐良辉说，中药材的加入，不仅能提高腊八粥的营养价值，还具有一定的养生保健功能。现根据中药的功效不同，介绍几款腊八粥吧！（一）茯苓薏米粥粳米克，薏苡仁、茯苓、山药、赤豆、花生、板栗、大枣各30克，白糖适量。健脾和胃、利水渗湿。适用于脾虚湿困证患者，表现有食少纳差、肢体浮肿、小便短少、大便溏稀等症状。1、制作时，茯苓捣碎便于煎煮。2、对于表现为手心潮热、心中烦热、口干舌燥等阴虚症状者不宜使用。（二）百合玉竹粥粳米克，百合、玉竹、粉葛、绿豆、葡萄干、大枣各30克，银耳10克，冰糖适量。清热除烦，养阴止渴，宁心安神。适用于手心潮热、心中烦热、口干舌燥、干咳久咳等阴虚证者。对于表现为食少纳差、便溏等脾胃虚寒患者忌用。（三）阿胶红枣粥黑米克，红枣、黑豆、花生、龙眼肉、各30克，枸杞子、阿胶15克，红糖适量。补血滋阴。适用于面色淡白无华、唇舌爪甲色淡，头晕眼花，心悸多梦，月经量少等血虚证。1）制作时，阿胶另行洋化后，加入熬好的粥中。2）外邪实热，脾虚有湿及泄泻者忌服。（四）益智莲子粥黑米克，益智仁、莲子、芡实、山药、黑豆、核桃各30克，枸杞子15克，红糖适量。益智安神，补肾温阳。适用于恶寒怕冷、失眠健忘、神情倦怠、遗尿等阳虚证者。外邪实热、阴虚火旺者禁服。