TUhjnbcbe - 2023/10/13 18:27:00
去山西玩，发现悬空寺其实属于恒山景区，于是安排上午去恒山，下午悬空寺，但问题出现了，午餐咋解决？对于吃货而言，这甚至是比看景更重要的话题！于是，一通查询，找到了浑源县城的蔡家酒楼，尽管这需要多跑出几十公里，但为了吃，这都不叫事！蔡家酒楼在小小的浑源县城里也有两家店，我们去的这家就在主路的路边，比较好找，但是不是总店就不得而知了。这家店起源于年，已经传承了四代人，*也曾来吃过饭的，店里还挂着他的照片。到店的时候，大概是12:30左右，店里吃饭的食客依然不少，仿佛如我们般的游客并不多，大多数还是本地人，老板甚至和气地问我俩怎么找到店里的。店里的面积其实不算很大，装修采用了山西常见的灰墙、木椅，自然是想突出地方体色。我俩点了店里的招牌浑源凉粉（小份），老妈盖浇肉，以及一个沁州*炒土豆丝。浑源凉粉，顾名思义是当地的特色，浑源到处都是凉粉店，上桌一看小份也很大啊！搅拌的过程中闻得到辣椒的香气，脆脆的蚕豆瓣配上劲道的豆腐干，再搭配上Q弹的凉粉，汤汁是山西陈醋做主角，蜜确切地将其定位为：酸汤凉粉，真心好吃，酸香主导，辣是辅味，提香但并不突出“抢戏”，即便是不能吃辣的人接受起来也完全没有问题，不知道是真得特别好吃，还是饿狠了，这凉菜一上桌，我俩就各自先“干”了两碗；老妈盖浇肉，确切地说应该是老妈红烧肉盖饭，以豆瓣酱为主料烧制的红烧肉，软烂入味，肥瘦相宜，肥而不腻，盖在米饭上，配合着一起吃，米饭借助一些肉汤也变得矜贵起来。这肉烧得极好，然米饭凉了，略逊色；沁州*是山西特产的小米，然拿来炒菜我还是第一次吃，特意请教点菜的阿姨具体做法，阿姨说是先将小米蒸熟再与土豆丝一起下锅大火快炒，这样才能保证土豆丝的脆口以及小米的颗粒分明。这家店服务很棒，人都很nice，我俩进店后送上来的大麦茶浓郁好喝，点菜时阿姨一直提醒我们菜量，不让我俩多点浪费，我俩吃饭的过程中，还两次来问菜的口味是否合适，盖浇肉里的米饭是否够吃，说是不够可以加。关键，菜品的性价比还很高。吃完，我没出息的小伙伴撑得动不了，倒在我对面趴在桌子上眯小觉，老板看到了，还轻言轻语地过来问我，菜是否需要帮我热热。我俩就一直在如此舒服的店里赖到下午差不多的时间才开车去了悬空寺！小伙伴积极要求配合一张她被撑倒在桌边的图片，我决定不给她这个机会。临走结账时，还与老板探讨，是否能将店里的网红菜品推出小份装，以满足我们这种游客的需求，可以多吃几个菜又不会太浪费。老板说，他会考虑我们的建议。OK，写到这儿相信你们都看明白我的意思了吧，就是墙裂安利这家店哈！（之前发过这家店的视频，有兴趣可以自行翻找查看。）#探店打卡#