白癜风复发 http://news.39.net/bjzkhbzy/190620/7232766.html看过星爷的食神电影，就一定不会忘记那道被食神评为“表面上平淡无奇，内里却精雕细琢、高深莫测”的蛋炒饭！蛋炒饭和炒菜一样，即使材料全部一样，炒出来的的饭味道也完全不同，原因就在于每个人都有自己的感觉和手法。想要把蛋炒饭做的好吃又营养，既简单也绝不简单。它能够将各种食材自由搭配，甚至完全可以直接打开冰箱，把家里所有现成的材料一一动员起来，做出自己喜欢的味道。但想要做到色泽金*、香滑润喉、颗粒分明，又需要兼顾食材、刀工、火候等很多方面的技巧。今天就跟大家分享这几个简单的妙招儿，教你做出闪闪发光、色香味俱全的蛋炒饭，炒出好饭不再靠运气！饥肠辘辘又无心花精力烹饪完整一餐时，一碗喷香的炒饭绝对是宝宝慰藉空空胃口的最佳选择。颗粒分明、鲜嫩好吃的蛋炒饭怎么做？1、减少白饭比例，丰富食材多样性：煮米饭时可以尝试加入更多杂粮和豆类，比如大麦、小米、燕麦、糙米、藜麦等，它们的咀嚼性强，纤维含量很高，做出的炒饭颜色更好看，口味也更丰富，营养平衡也随之改善。2、蛋液加点水儿，炒出来又香又嫩：打好的鸡蛋顺一个方向搅打，打至鸡蛋全部呈现白色泡沫状，同时加少许水，一个鸡蛋加一矿泉水瓶盖左右的水即可，可以让鸡蛋变的软嫩，味道更佳。3、隔夜米饭更好炒：炒饭最重要的就是基底，用隔夜饭的原因是因为刚煮好的米饭比较黏软，大米中含有的淀粉需要时间静置，以去除多余的水分。冷藏过的米饭可以很容易的炒出松散的效果。如果没有剩饭，可以煮新饭是加入少许色拉油，，断电后让米饭在锅内焖15分钟左右，再将米饭翻松拌匀。这样做的米饭湿度均匀，晶亮不粘哦。4、减少油量，“润锅”即可：米饭是淀粉类食物，翻炒时容易粘锅。想要松软可口不影响卖相和口感，一定要先润锅。在锅中倒入适量油，轻摇锅体让其表面均匀沾上油，再倒出多余的油，只留锅底少量油。先放入鸡蛋和配料炒香，炒到半熟时再放入米饭同炒。5、迅速翻炒，时间要短：炒饭时一定要用大火迅速翻炒，尽量用锅铲把饭搅散。炒的时间也不能太久，否则水分越炒越少，饭越来越干。无法达到丰盈湿润的口感。炒饭的时间一般在4~7分钟即可。做好蛋炒饭，要领是关键，宝宝爱吃，妈妈爱做，一起享用，生活愉快！内容来自网络，如有侵权，请告知。