治疗白癜风需要多长时间 http://m.39.net/news/a_5326271.html如今，越来越多的人开始接受粗粮这种健康食物，在提倡多吃粗粮的前提下，科学的食用方法也很重要，一旦吃不对，反而会损伤身体健康。大众对粗粮有哪些误解？如何掌握吃粗粮的诀窍和精髓？下面这套“粗粮食用问卷”建议大家都仔细做一遍。（整理/本报记者李仲文）指导专家中国农业大学食品科学与营养工程学院副教医院营养师宋新一、多选题，每题有多个答案。（每题10分）1.下列对粗粮的认识，错误的有________A.适量食用粗粮不会增加太多的热量，它们可提供膳食纤维、防止暴饮暴食。B．吃粗粮容易胀气，会对肠胃健康带来一些不利的影响。C.粗粮都不好吃，味道较差，为了改善口感，可以加入糖和油。D.如果没有时间和条件自己做粗粮吃，可以买些“粗粮食品”吃，比如全麦饼干、八宝粥等。2.关于吃粗粮，有几组特定的数字，下列说法正确的是________A.每天最好吃3种以上粗粮，可以包括一种“米”类粗粮，如紫米、小米等；一种“麦”类粗粮，如燕麦、大麦等；一种“豆”类粗粮，如红豆、芸豆等。B.为了起到预防保健功效，粗粮的数量可以占主食的1/2左右。C.很多粗粮对水的“抵抗力”差异很大，紫米、糙米之类只需要泡4小时左右即可，而杂豆表皮最致密，泡豆时间应在12小时以上。D.用粗粮煮粥，水量约为粗粮的7倍，水加多了，喝完后很容易饿，而水加少了，容易导致粥的口感不好。3.有几类人要挑着吃粗粮，下面说法正确的是________A.胃肠不好的人要做到粗粮细吃，食物要求以“软烂”为宜。小米、大*米、糙米特别适合熬粥，胃肠不好的人群可常吃。B.血糖血脂高或身体肥胖的人，应该吃燕麦和杂豆，能预防和治疗由高血脂引发的心脑血管疾病。C.体质较热的多吃绿豆和荞麦。绿豆味甘性寒，有清凉解渴的作用，荞麦是寒性粗粮，这两种食物最适合热性体质。D.容易水肿的吃红豆和薏米。薏米的利尿作用能帮助排出体内多余的水分，红豆中含有促进利尿作用的钾，也非常适合易水肿的人。4.不同人养生吃不同粗粮，下列搭配正确的是________A.老人、小孩不宜吃太多粗粮，可选择小米、大*米等易消化的粗粮。B.家有青春期的孩子，可以适当给他吃点薏仁、糙米等。这是因为青春期的孩子容易长痘，把薏仁加白米、糙米混煮成饭，能美白利湿、抑制毛囊发炎。C.中年人可以常吃点薏仁，其除了可利尿、除湿、消脚气外，还可促进体内分泌瘦素，抑制脂肪堆积。D.中青年女性可以适当吃点薏米和糯米，薏米可健脾益胃、养颜驻容，糯米有滋补气血、健脾暖胃的作用。5.老年人吃粗粮讲究“粗粮细做”“粗细搭配”，下列做法正确的是________A.加点细粮口感好。薏米粉可以和大麦粉混合，制成面条、包子等；荞麦面粉也可以加入20%—30％的小麦面粉制成面食以增加其弹性。B.吃粗粮是为了更健康，搭配素菜可以减少脂肪摄入，达到双赢的效果。C.糖尿病人吃粗粮，做法越简单越好。豆类能整颗吃就不要磨，玉米能整根吃就不要碾成玉米粉。D.杂粮可以打粉吃，健康与否关键看怎么煮。如果用杂豆粉配合玉米粉、小米粉，会比单独煮玉米粉、小米粉的血糖反应低；如果杂粮粉加点豆浆一起煮，血糖反应甚至远低于大米饭和白馒头。二、判断题，正确的打“√”，错误的打“×”。（每题10分）1.吃完粗粮要多喝水。粗粮中含有较多膳食纤维，需要有充足的水分才能保证胃肠道的正常消化。（）2.为了保证每天都能吃点粗粮，可以在尝试多种粗粮后，选择一种自己觉得最好吃的粗粮。（）3.吃粗粮最好用蒸的方法，煮粥、油炸等都会在一定程度上损害粗粮的健康特性。（）4.荞麦有辅助降血糖功效，荞麦含量高的荞麦挂面非常适合糖尿病人。（）5.服药期间可以适当多吃点粗粮，部分粗粮如红薯、豆类等还能帮助药效充分发挥。（）三、论述题。（50分）谈谈您对吃粗粮的认识和看法。