今天我们来聊一个生活中非常常见的饮品——酒。酒可以说是中华民族礼仪与文明的载体，是生命中每一个重要仪式的见证者，也是点滴生活的重要参与者。烦恼了要借酒消愁，幸福了要举杯欢庆。咱们国家作为传统的礼仪之邦，遇事必宴，逢宴必酒，对于男性朋友来说，迎来送往，酒桌应酬，会点酒、会送酒可以说是必修课。
男人的应酬家庭聚会所以，懂酒知酒，一定程度上能增加个人内涵。有朋友说中华五千年，酒文化博大精深，酒的品种也太多了。但从本质上来说酒就三大类:发酵酒、蒸馏酒与配制酒。
1.发酵酒是指用粮食、水果等为原料，经发酵而得的低度酒（一般不超过20度）。
谷物酿酒水果酿酒发酵酒的起源很早，关于他的起源还有一些小故事，其中一个说酒是古代杜康酿出来的。说杜康当年把干粮放在山洞里忘了吃，赶上下雨，过几天干粮腐烂了，表面流出一些液体，一闻发现那些液体很香，喝下去之后又觉得全身松活舒爽，这就是酒的发明过程。
另一个故事是关于猴子酿酒。
猴子酿酒说山里的猴子们一起采摘数量庞大的果子在树洞里贮藏，本意是为过冬准备粮食，然而当季不缺越冬粮食，猴儿们便会忘记曾储藏过一洞的果子，久而久之，果实腐烂，那含有糖分的野果通过自然发酵而生成酒精、最后酿成了酒。
实际上如果你打开一个水果罐头没吃完，过几天你会发现罐头坏了，里面飘出一股酒香，这就是细菌进去进行的一种发酵。所以发酵酒的酿造工艺是比较简单的。
比较有名的发酵酒有象征爱情的葡萄酒、有大绿棒子小烧烤、雪花不倒我不倒的啤酒、还有咱们国家独具代表性的*酒，被称为世界三大发酵酒。
浪漫的葡萄酒接地气的啤酒传统的*酒2.蒸馏酒是把发酵酒进行蒸馏提纯而得到高度酒，大家可以想象一下，把发酵酒放到大蒸锅里去烧，水的沸点是度，而乙醇的沸点是78.3度，水还没开，酒精就变成蒸汽提前跑出来了，把酒精蒸汽收集起来得到的酒就叫蒸馏酒。它的纯度高，度数相应也高，所以也有另外一个名字，就是人类的饮酒史上一个划时代的产品——烈性酒。
蒸馏提纯说到烈性酒我们首先会想到中国的白酒，国外的白兰地、威士忌、金酒、伏特加、朗姆酒等也都是烈性酒，这些酒动辄四五十度，衡水老白干67度，据说俄罗斯有96度的伏特加。就具体品牌来说，世界有名的三大蒸馏酒是法国科涅克白兰地、苏格兰威士忌、中国茅台酒。对于茅台酒我们非常熟悉，而对于白兰地和威士忌有些陌生。其实它们都是常见的发酵酒蒸馏提纯得来的。葡萄发酵能酿出葡萄酒，葡萄酒经过蒸馏就得到了白兰地；大麦发酵能够酿出啤酒，啤酒经过蒸馏就得到了威士忌，所以如果家里有葡萄酒和啤酒你完全可以自制出所谓的洋酒——白兰地、威士忌。
配制酒就是调配出来的酒。主要有两种配置工艺，一是酒和酒之间进行混调，鸡尾酒就是这么调出来的。
配制鸡尾酒鸡尾酒锐澳说到鸡尾酒不得不提风靡一时的锐澳鸡尾酒-微醺，它就是由伏特加、威士忌等蒸馏酒，加上柑橘类果汁调配而成。
另外一种就是往酒里加点东西泡一泡，可以加植物的花、果的，如梅子酒、桂花酒；
桂花泡酒如果加药材就是药酒，如人参酒、虫草酒；
人参泡酒包括大名鼎鼎劲酒、椰岛鹿龟酒都属配制酒中的药酒。
今天就分享到这里，这里是糖糖爱说酒，下期我们来说葡萄酒和红酒的关系！