小麦作为一种主食，很多人天天吃，但青麦苗你吃过吗？很多城里人分不清麦苗和韭菜，因为春季田野里的麦苗无比肥嫩，长得青翠欲滴，不仅仅是养眼的风景，也是食疗上品哦！
采摘新鲜麦苗，洗净，与水果一同打成果蔬汁，是春日养生不可多得的佳品，青麦苗汁口感清新，有青草的天然气息，喝一口，如同在清新的旷野里深吸一口气，那感觉美妙极了！加点蜂蜜，天然的青草味道中有丝丝清甜，喝一杯，令人心旷神怡。
麦叶治病是唐代药王孙思邈最早创立之方，历代名家都有医案纪实记载，收录于《普济方》中：唐代戊辰己巳年，肝病泛滥，殍尸遍野。药王孙思邈游医于鲁豫秦晋，身无法携治肝病之药，惜悯生灵，告知肝病患者，麦叶为入肝之品，加入通经疏络之大枣，能护肝、利肝。青能入肝，青出壬癸之水，肝毒可解，麦嫩芽叶汁普救了万民。
青麦汁在日本早已风靡，日本人几乎人人都喝大麦青叶汁，麦汁被当做“抗癌卫士”，不仅能抗癌，还能改善体质的改善酸性体质，减肥效果也很好，很多年轻女性都日日饮用青麦汁，来瘦身减肥。