中国人吃醋的历史最早可以追溯到多年前的夏商时期，据说当时杜康的儿子用水浸泡酒经过21天的发酵之后就变成了醋，这是史书中记载中国人最早关于醋的历史，醋文化发展至今中国人吃醋已经成了家常便饭，醋已经成了中国人厨房中必不可少的调味品。
中国人最传统生产醋的方法就是酿造，酿造出来的醋香味扑鼻，颜色红润，所有卒中山西的老陈醋、永春老醋、保宁醋、镇江香醋被誉为中国四大名醋。更加凑巧的是这四个地方分别位于中国的东西南北四个方向，而且这四个地方生产的醋各具特点。
保宁醋的产地是四川省阆中市保宁镇，保定镇生产的醋更具四川特色，保宁醋醋味浓烈与川菜的麻辣之味搭配，更加彰显四川菜的特色，保宁醋的历史非常久远，正宗的川菜使用的醋都是保宁醋，只有在保宁醋的加持下川菜的味道才得以激发。生产保宁醋的阆中市也是四川省著名的旅游城市，留下了“巴蜀要海”的美誉，阆中古城也是保存较为完整的古代特色文化经典，除此之外张飞庙、锦屏山等著名旅游景点也受到游客青睐。
永春醋的原产地是福建省永春县，永春县作为福建省西部东西上游的一个小县城，这里却生产了中国著名的永春醋，永春醋极具南方人饮食习惯特点。
相较于保宁醋永春醋味道没那么浓烈酸味中夹杂着各种香味，这也得益于永春县是我国著名的乡都，还被称为中国芦柑之乡，正宗的永春醋传承古人酿醋的方法，将粮食中的精华充分释放在醋水之中，混合当地香料在时间的酝酿下成就了今天我们所品尝到的永春醋。
永春县也是福建省著名的旅游景点，例如仙洞山、牛岭、百丈岩、魁星岩等著名旅游景点受到广大网友的喜爱，作为中国南方醋之乡，很多游客到这里难免会买上一些当地特产的永春醋，经过几百年的发展永春醋已经延伸出了多个产品，不仅有小麦、大麦酿造的，还有大米酿造的米醋。
太原的老陈醋是中国著名的醋品牌之一，太原处名声响彻全国很多超市中都可以见到太原老陈醋的身影，太原老陈醋的陈说明太原醋是经过时间酿造的，太原人制作醋的方法独具一格。
将传统的粮食经过酿造，发酵之后就形成了我们今天所看到的醋，纯正的太原醋必定是经过粮食酿造时间的洗礼、太阳的暴晒形成的，制作过程中充满了大自然的气息，将粮食中原本的精华充分激发出来。
太原醋的产地在太原市清徐县，清徐县因为生产太原著名的陈醋而出名，太原老陈醋又是山西陈醋的代表醋之一，山西陈醋中的极品当属太原老陈醋，不仅如此，当地还是著名的葡萄生产地之一。
酿酒与酿醋的工艺十分接近，因此太原清徐县的葡萄酒也非常出名，一酒一醋让这座本来平凡的县城不再平凡，很多游客接踵而至，就为了品尝一口正宗的清徐县太原老陈醋。
中国著名的江醋产地在江苏省镇江市，江醋作为中国南方人食用醋的代表醋之一，江醋具有它自己独特的味道，醋香浓烈、千里飘香是他的特点，酸味没有那么燥，仔细品尝酸味中透着的是一种清香的感觉，江醋是中国米醋代表之一，镇江作为中国南方山水锦绣的城市，旅游产业做的十分庞大，也促进了江醋的促销