原味小麻花
这是最纯粹的味道，只有面粉、零卡糖、橄榄油和清水，按照比例50:3:3:21来调配，再加一丢丢小苏打，揉成光滑的面团，醒上十几分钟。
如果你用的是白砂糖，需要多加些量，因为零卡糖比白砂糖的甜度高，但却没有热量，所以一般柒悦喜欢用这种代糖。
醒好的面团，分成小面团，分别搓成长条，大约两个手指粗，再用刀切或者手揪成小块，将每个小面块搓成小指粗的长条。
再搓成很细很细的长条，对折，左手捏住两端，轻轻按压对折处，用手掌轻轻向前搓，卷在一起之后，将两端拎起来，捏紧。
塞进对折处的圈中，露出一部分固定好，漂亮的小麻花就成型了，全部做好之后，起锅加适量食用油，油热后转成中小火。
将麻花放进油锅，炸至全身金黄色，就可以捞出控油了，热着吃最酥脆了，吃不完的，放凉之后，放入保鲜袋或者保鲜盒中保存即可。
搓麻花还有一种方式，柒悦觉得比较简单，上手快，就是将细长条两端朝相反的方向扭，然后将两端提起，长条会自然的扭在一起，比较长的话可以折两次哈。
发面版蜂蜜小麻花
高筋面粉、蜂蜜、温牛奶和橄榄油按照10:2:1:1混合，再加适量酵母、丁香粉、盐和1-2颗鸡蛋揉成光滑的面团。
盖上盖子放在室温下发酵至两倍大，分成小面团，搓成麻花，放在热油中炸至全身金黄色即可。
这款主要是添加了鸡蛋和蜂蜜，而且进行了发酵，会比较蓬松酥软，主要还是看你喜欢吃哪种口感的。
不喜欢酥软的，也是可以加鸡蛋、蜂蜜、芝麻等等，再加些小苏打揉成面团来做麻花，就是比较酥脆的小麻花了!
千层小麻花
千层小麻花属于最难的了，主要是水油皮和油酥难做，油酥是混合猪油和面粉按照1:2的比例，揉成团。
水油皮需要面粉、糖和清水混合揉成团，水油皮要比油酥面粉用量多哈。水油皮擀开将油酥包起来。
用擀面杖擀开，从一边卷起来，再擀开，再卷然后对折再擀成饼，切成细条，搓成麻花，下锅开炸吧，一层层酥酥脆脆，超级好吃，就是热量也比其他的要高。
咸香糯米小麻花
这款就不止用了面粉，还加了糯米粉和大米粉，三者比例大约为10:5:1，全部过筛后混合在一起。
再加适量小苏打和泡打粉，然后用另一个碗调酱汁，蛋黄液、零卡糖、酱油、烤肉酱汁、黑白芝麻和清水混合均匀，再加适量盐、辣椒粉、海苔粉等等。
你可以根据自己的口味增减一下，比如吃不了辣，辣椒粉可以不放。酱汁和粉类混合，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒上一会儿。
这个面团，建议先擀成长方形，切成细细的长条，然后再搓成麻花哟！做好的盖上一个湿纱布或者保鲜膜，容易风干断裂。
全部做好之后，就赶紧下油锅吧，一样炸至全身金黄色，就可以捞出沥油了！吃的时候可以再撒些辣椒粉之类的，这款就是咸辣的，不习惯的还是乖乖做甜口的吧！
青汁小麻花
顾名思义，这款要加的就是大麦若叶青汁粉了，面粉、青汁粉、鸡蛋、零卡糖、脱脂牛奶和橄榄油大约按照50:4:2:20:10:1的比例混合。
具体根据面粉的吸收性调整一下，建议鸡蛋、脱脂牛奶和橄榄油，不必一次全加进去，和着面看。
做好之后一样盖上保鲜膜醒上一段时间，然后分小面团，搓成麻花，清脆的绿色，看着都会有食欲很多哦。
下油锅炸至全身金黄色即可，咬一口里面还是清爽的绿色哟！不仅酥脆可口，还有淡淡的青汁香气！
南瓜小麻花
南瓜、紫薯和红薯等等，都可以加，与面粉2:3比例混合即可，先和成团，如果比较干再加些牛奶或者一个蛋黄。
这款添加了粗粮，减脂的时候贪个嘴也不用担心，而且南瓜它们本身就有甜味，可以不再加多余的糖。
焦糖小麻花
麻花做好之后可以在表面撒些椰蓉、糖粉等等，最最馋人的应该就是裹上一层焦糖了！来一起熬糖吧！
白砂糖加适量水，倒入锅中，中小火熬化后，蜂蜜中也加适量水，倒进去，然后放入炸好的麻花，快速翻炒，均匀裹上之后即可出锅！
想要降低热量，或者不想吃油炸的食品，也可以用烤箱或者空气炸锅哟，具体的温度和时间根据自己家的烤箱确定，一般是度，30分钟，中途翻一次面。
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