今天咱们来聊聊啤酒里面的一位“大佬”——皮尔森。看到这句话可能有的小伙伴有疑问了：大名鼎鼎的IPA面前，皮尔森也敢称“大佬”？在小沫看来，皮尔森还是有这个资本的。
先来聊聊皮尔森到底是啥。
首先，皮尔森这个名字，源于捷克的一座城市——皮尔森市。
皮尔森市皮尔森啤酒的诞生可谓占尽了天时地利人和各种因素。
天时：
彼时拉格工艺还未席卷全球，正需要一个机会展示自己。
人和：
早年间（约从13世纪开始），皮尔森市酿造的啤酒跟欧洲其他地区一样，是采用艾尔工艺发酵酿造的深色啤酒；皮尔森的市民一直喝了几百年“一成不变”的啤酒。到了19世纪时，当地啤酒爱好者们表示：哥们儿喝腻了，啤酒厂必须整点儿新口味出来。同时还发生了破坏啤酒厂、倾倒啤酒这样的事件，导致当地私营啤酒厂倒闭。
当地政府坐不住了，市政府亲自开办了啤酒厂，然后从巴伐利亚王国邀请酿酒师约瑟夫·格罗尔（JosefGroll）前来开发新品啤酒。约瑟夫·格罗尔也不负众望，酿造出了世界上第一款金色啤酒，这便是皮尔森啤酒。
皮尔森市啤酒厂地利：
皮尔森当地水质超软，没有硬质水带来的酿造困扰，使用这种水酿造的啤酒鲜爽可口，能最大程度突出麦芽和啤酒花的味道。
捷克出产有贵族酒花之称的萨兹（Saaz）啤酒花，这种啤酒花苦味偏低，带有草本植物的香味和些许香料混合泥土的香味，能给啤酒增添清新细腻的风味。
皮尔森本地的浅色麦芽赋予啤酒金黄的颜色，以及略带焦香的浓郁麦芽香味。
身兼多种优点的皮尔森啤酒一经推出便迅速火爆，席卷欧洲；再加上玻璃工艺的发展以及后来运输工艺的发展，更让皮尔森啤酒风靡欧洲。这便是皮尔森啤酒第一次亮相便惊艳世人的经历。
光凭这点“资历”还不足以让皮尔森啤酒坐上“大佬”的位置，皮尔森啤酒的真正腾飞，还要从美洲大陆说起。
皮尔森啤酒席卷欧洲之后，欧洲移民们自然也把它带到了美国，皮尔森啤酒在美国开始了“变身”，并走向全球。
皮尔森啤酒的变化：
美国彼时大麦产量不算高，且后来受战争影响变成了配给物资，所以美国酿酒商开始使用玉米（或大米淀粉）取代麦芽来酿造啤酒，以降低成本。
皮尔森的全球化之路：
皮尔森采用拉格工艺，与艾尔工艺比起来，具有发酵周期短、产量大、品质控制难度低的特点，符合资本的需要。
随后，在工业的滚滚车轮推动下，皮尔森啤酒演变而来的美式淡拉格啤酒开始传播到世界各地。这种美式淡拉格啤酒就是我们现在说的：工业淡啤酒；如今市面上大家看到啤酒，超90%的产量都是这种工业淡啤酒，从某种意义上说，它们都算是皮尔森啤酒的“后代”。
说到这儿，大家觉得皮尔森啤酒，有资格坐上“大佬”的位置么？