川菜依靠着接地气的饮食风格，风靡了华夏大地，首当其冲的，就是火遍大街小巷的“四川火锅”了。
而“四川火锅”又分两种。
一种是四川本土的“清油火锅”，用的是“菜籽油加香料”来出香，口味上比较温和。
另一种是重庆的“牛油火锅”，讲究一个“6分牛油4分水”，用的也都是姜、蒜、花椒和海椒做底出香，重麻重辣。
而我们日常所吃的“川派火锅”，多以“重庆火锅”为主，其实它与“四川火锅”存在一定区别，但是很多朋友总会将二者混淆，认为都是四川的火锅。
今天要说的，就是这牛油做底的“重庆火锅”，有很多吃货青睐于它的“油辣之香”，但往往顶不住油腻。
所以不知道从何时开始，在火锅店中，出现了一些“人类迷惑行为”——冰块吸油。
火辣辣油亮亮的火锅端上桌来，待沸腾之后，拿着冰块按进去，此时热汤表面的油脂在遇冷之后，便会“凝结”在冰块表面。
被带出油锅后，因为冰水与油的密度不同，自然就脱落下来。
这种饮食方式，随着网络的推动，还出现了“人传人”的现象，不管“get新知识”也好，还是“跟风”也罢，直到现在，这种情况在各大火锅店中，还常有发生。
很多朋友对此表示不能理解，觉得此行为非常“矫情”，尤其是重庆的老乡们，更是“听了想打人”：
牛油火锅去了油，简直就是对火锅的蔑视！还有王法吗？还有天理吗？直接要清汤不行吗？
当然调侃归调侃，其实不管饮食方式如何，都是绝对自由的，旁人最多吐槽一下，没必要着急上火，更不得干涉其中。
因为确实有朋友不忍油腻，不仅是肠胃受不了，望着厚厚的油脂，更会觉得能多长一斤肥肉，简直是罪过。
这种吸油方式真的管用吗？
其实从客观的角度来讲，这与喝“无糖可乐”一样，还是有些自欺欺人的。
经常吃火锅的朋友，应该都听说过“青菜不下辣锅”，例如油菜、白菜之类的，在夹出锅的瞬间，表面会附着大量的油脂，吸油功能简直“比冰块还强”。
青菜是往外带油，而肉片、动物内脏等食物，本身的脂肪含量更是不容小觑，更不要说带有明显脂肪的猪脑、大肠了。
包括蘸料中的香油、芝麻酱、辣椒油等，也是有脂肪含量存在的。
乍一看，牛油火锅的脂肪含量确实高，但一顿火锅下来，脂肪含量更多的，还是在食材与蘸料上。
所谓的“冰块吸油”，倒有些像是“减肥者”的自我安慰。
更何况这也不是“主流行为”，很少有火锅店会准备“吸油冰块”，大部分都是用来码放菜品的，它本身的卫生方面，我们也更应该注意。
解腻的正确姿势
去油唯一的好处，就是在吃的过程中，让油腻的口感降低，但往往效果并不明显，因为油是吸不完的。
所以我们在吃的过程中，或者吃完之后，可以适当地喝一些黑茶、大麦茶、酸奶，甚至某些“清热去火”的饮料，都可以达到去腻的效果。
如果不喜欢饮品，也可以尝试切一些苹果、山楂、菠萝块，这些水果不仅解腻，还能促进消化，抵消饱腹感。
——轻肥说——
其实我个人认为，在吃美食时，最重要的就是味蕾的享受，每个人都是如此。
毕竟众口难调，可能在饮食观念上有些差异，但也应该怀着包容、尊重的心态去接受他人。
善待他人享受美食的方式，才是最正确的做法。
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