阅读10分钟，邂逅一本好书，今天拆读的书是《上帝之饮：六个瓶子里的历史》。
这本书的作者是汤姆斯丹迪奇，毕业于英国牛津大学，拥有工程与计算机科学学位，是一名历史学者，也是一名作家，出版有《舌尖上的历史》等畅销书。
看到这本书的名字，你是否也有疑惑：六个瓶子是什么意思呢？其实6个瓶子分别对应了6种饮品，它们是啤酒、葡萄酒、烈酒、咖啡、茶、可乐，这本书就讲述了这6种饮品的故事。
作者在书中以6种常见的饮料为线索，将人类几千年的历史串在了一起。这些看起来很寻常的饮品，在人类历史上都发挥了重要的作用，或多或少地影响了历史的进程。
那么这6个瓶子里到底装着什么样的故事呢？下面我们就一一来揭晓。
1啤酒与农耕文明
首先我们来看第一个瓶子，啤酒。
啤酒的历史非常久远，最早可追溯到多年前。那么啤酒是怎么发明的呢？其实与其说是发明，不如说是发现。
大约在公元前1万年，人们的生活方式由狩猎逐渐改为农耕，开始种植粮食作物。随着粮食种植面积的扩大，就出现了吃不完的剩余粮食，这时候就需要储存起来。
我们知道粮食储存对环境要求比较高，要在干燥的地方，否则就容易受潮发霉。但是在几千年前的古代，储存粮食的条件没有这么好。
后来，人们发现有些粮食比如大麦小麦，在受潮之后会发芽，用这些粮食煮成粥之后会很甜。人们还发现，这种粥放几天之后，会产生一些细小的气泡，如果继续往粥里加水熬煮，就会得到一种全新的饮品，吃起来很舒服，还有点醉人的感觉。
其实，这就是因为谷物受潮之后，淀粉转化成了麦芽糖，所以吃起来会甜，而这种粮食熬煮时间久了，在空气中野生酵母的作用下，发酵生成了酒精。这个就是最初的啤酒。
那么啤酒都带来了哪些影响呢？
首先啊，啤酒对农业文明的发展起了推动作用。为什么这么说呢？
因为自从啤酒发现之后，人们就爱上了这种独特的体验，很快啤酒就成了非常受欢迎的饮品。而且，由于啤酒是用开水酿造的，所以比生水饮用起来更安全，更卫生。当时的人们发现，那些经常饮用啤酒的人，比从来不喝啤酒的人身体更健康。
所以，为了酿造更多的啤酒，人们开始大规模的种植谷物，农耕的生活方式越来越普及，在此基础上，越来越多的人们由游牧生活改为定居生活。所以，从一定程度上来说，啤酒的发现推动了人类文明的发展。
另外，啤酒的社交功能在当时也有很好的体现。当时在举行社交活动的时候，啤酒是必备的饮品，而且人们饮用啤酒的方式很奇特，那就是每个人用一个苇管，从同一个啤酒坛子里吸饮啤酒。这种喝啤酒的方式，在当时代表着一种绝对的信任。可见，在古代，啤酒就已经是社交的润滑剂了。
此外，因为啤酒是可以量取的，所以还作为一种支付形式存在。当时经济不发达，国家给政府工作人员发工资，或者雇主给员工发工资，用的都是实物，其中最重要的一项就是啤酒。比如在埃及吉萨金字塔的建造中，建筑工人领取的报酬就是啤酒。
关于啤酒我们就说到这儿，接下来我们来了解一下第二个瓶子：葡萄酒。
2葡萄酒中的优越感
葡萄酒的发明并不比啤酒晚多少，有历史资料显示，早在公元前年到公元前年前，就已经有葡萄酒的出现了。
我们知道，葡萄酒实际上就是用葡萄进行发酵酿造而成，所以作为葡萄酒的原料，葡萄的大量生产是前提。而当时盛产葡萄的地方主要在伊朗北部的山区，所以当平原地区热衷于啤酒的时候，那里的人喝的酒已经是葡萄酒了。
对于两河流域的平原地区来说，葡萄酒是一种稀缺物品，主要靠从北边进口，所以葡萄酒的价格昂贵，只有上流社会才喝得起。
后来，随着东西方世界的接触，葡萄酒的酿造手法传入了古希腊，而古希腊的气候和地形非常适合种植葡萄。所以，古希腊人也开始大量种植葡萄，酿制葡萄酒。由于产量很大，所以对于古希腊人来说，葡萄酒并不稀奇，几乎人人都喝得起。
这时候，古希腊人看着那些东方人，就觉得，在你们那儿上流社会才能喝的奢侈品，在我们这儿却连奴隶都能喝，所以在身份上，我们比你们尊贵。你看，喝酒还喝出优越感了。
虽然葡萄酒人人都喝得起，但是人们喝的葡萄酒却并不相同。古希腊人把葡萄酒分成了不同的等级，上流社会喝的葡萄酒是高等的，而普通人喝的葡萄酒是低等的。所以，在当时的古希腊，只要看一个人喝的葡萄酒是哪一种，就能了解这个人的社会阶层。
葡萄酒的盛行，也催生了独特的社交文化。在古希腊，有些男人会举办社交酒会，来探讨哲学和文学。比如史上最著名的哲学家柏拉图，就经常召开社交酒会，对一些哲学问题进行探讨，还将社交酒会的情形写在了他的著作《会饮篇》中。
在酒会上，他们饮用的就是葡萄酒。另外在酒会上，一般都会设定一定的规范和准则。比如参加酒会的人用什么样的酒具，穿什么样的服装，都有相应的规定，因为这些直接体现了他们自己的品位。
后来，古罗马打败古希腊，成为新的西方霸主，他们继承了很多古希腊的文化，其中就包括葡萄酒的饮用文化。古罗马的地盘主要在地中海沿线，这里的气候也很适合种植葡萄，所以葡萄酒在古罗马非常盛行，并成为当时最主要的出口商品。
在古罗马，葡萄酒依然是社会等级和地位的象征，你喝的是哪一种酒，取决于你的财富和地位。
说完了葡萄酒，接下来我们来聊聊另一种酒：烈酒。
3烈酒与美国独立
烈酒的出现比啤酒和葡萄酒都要晚，但离现在也有年的历史了。说起烈酒，就不得不提到一项关键的技术，那就是蒸馏。
蒸馏技术早在公元前年就已经出现，但是当时技术很不成熟。后来，阿拉伯人对蒸馏装置进行了改进，并用酒进行试验。
试验中发现，葡萄酒经过蒸馏之后，会得到一种酒精含量更高的饮品。但是阿拉伯人并不用来喝，而是用于炼金或者作为药物使用。
公元8世纪，蒸馏酒的技术传到了欧洲，在北欧特别受欢迎，因为那里葡萄酒很少而且很贵，有了这种技术，他们就可以用当地酿造的啤酒，通过蒸馏获得烈性酒。
因为这种烈酒喝了之后，会有一种灼热的感觉，能够抵御北方的寒冷，所以又被称为烧酒，翻译成英语就是“白兰地”。
随着烈性酒的发展，之后又出现了威士忌和朗姆酒等多种烈酒。其中最值得提及的是朗姆酒。什么是朗姆酒呢？朗姆酒的原料跟其他烈酒都不同，这种酒的原料是甘蔗，它是用甘蔗汁进行发酵蒸馏而成的。
朗姆酒之所以出名，是因为它在一定程度上推动了美国的独立进程。是不是很惊讶？朗姆酒居然跟美国建国产生了关联。
事情要从17世纪下半叶说起，朗姆酒传入了北美殖民地。因为朗姆酒可以在本地酿造，所以比其他烈酒要便宜得多，很快成了当地人最喜爱的饮品。
当时，美洲殖民地的新英格兰人，都是从法国的附属岛屿进口糖蜜用来酿酒，因为法国自己不生产朗姆酒，而且他们的糖蜜很便宜。
但是，这却引起了英国蔗糖生产者的不满，他们认为，美洲是英国的殖民地，应该用英国的糖蜜。于是，英国政府在年通过了一部税法，叫《糖蜜税法》。
这个税法规定，北美殖民地从其他国家进口糖蜜要征收关税。其本意就是想让北美的酿酒者购买英国本地的糖蜜。然而英国的糖蜜根本满足不了酿酒的需求，对酿酒的产量和质量影响很大。所以，这个税法并没有强制执行。
后来，英国和美国殖民者在与法国的战争中取得了胜利，然而却欠下了大量的债务。英国政府认为，自己打这个仗是为了美国殖民地的利益，所以殖民地的人民理应帮忙偿还债务。于是，英国政府重新推行了《糖蜜税法》，并且采取了强硬的举措。
这一举动激起了美国人民的愤怒，于是朗姆酒商们组织了抵制英货的运动，自此开始，英美之间冲突不断，美国人的独立意识越来越强。
看到这里，我们就知道了，英国要对朗姆酒和糖蜜征收税收，激化了双方的矛盾。也许朗姆酒不是美国独立战争的直接诱因，但不可否认，它在一定程度上起了推波助澜的作用。
到这里，这6个瓶子我们已经说完了一半，前面我们说得都是酒。接下来要介绍的三种饮料都是不含酒精的，我们先来聊聊咖啡。
4咖啡馆里的变革
要说起人类喝咖啡的历史，要追溯到多年前。咖啡的来源已经无从考证，传说咖啡最早是在非洲的高原地区，有一位牧羊人，有一天发现自己的羊吃了某种植物之后很兴奋，这种植物就是咖啡。
但是一直到11世纪，人类才开始用水煮咖啡饮用。13世纪时，咖啡传到了阿拉伯，此后一直到18世纪之前，咖啡的种植和生产一直被阿拉伯人垄断。
后来，荷兰的水手偷偷从阿拉伯的咖啡树上折了一些枝干，并带回了荷兰，而且成功培育出了咖啡树，荷兰就在爪哇建设了咖啡种植园。此后没几年，荷兰就控制了咖啡市场，掌控了主动权。
公元年，荷兰人把咖啡传到了南美殖民地，并在当地种植咖啡。后来，巴西成为世界上最重要的咖啡产地，而最早种植咖啡的阿拉伯人早已望尘莫及。
17世纪的时候，咖啡在欧洲逐渐盛行，成为当时的代表性饮品。因为咖啡具有提神的作用，可以让人头脑清醒、精力充沛，所以成为科学家、商人以及律师等脑力工作者的最爱。
当时，人们喝咖啡的主要场所就是咖啡馆，咖啡馆的环境安静优雅，而且在这里可以自由的交流，享有更多的言论自由，很多政客、文人都喜欢在这里谈事情。所以，在当时有一种说法，那就是咖啡馆是伦敦政治的风向标。
据说查尔斯二世能够成功复辟，成为英国国王，就是他的支持者们在咖啡馆里谋划出来的。
事情发生在17世纪中叶，英国国王查理一世被处以绞刑，之后英国被清教徒所统治。后来查尔斯二世在国人的支持下，重新夺回了国王的宝座。
根据查尔斯二世的顾问威廉考文所说，查尔斯国王的支持者们就经常聚集在咖啡馆里讨论政治，如果没有这些咖啡馆里的聚会，国王也许就无法夺回王位。
好了，关于咖啡的历史我们就聊到这里，接下来我们来聊聊中国人最熟悉的饮品：茶。
5茶与中国近代史
传说上古时期的神农氏就已经在喝茶了。有一天神农氏在烧水的时候，突然吹来一阵风，把茶树上的叶子吹到了水里，结果神农氏发现，泡过茶叶的水有一种别样的清香。然而，这只是个传说，并不是事实。
中国对茶最早的明确记载是在公元前1世纪，距离神农尝百草已经过去多年了。早期，茶只是作为药用和宗教使用，后来逐渐发展成为一种饮品。大约公元4世纪，人们开始大量种植茶树，到了唐朝时期，茶已经成为全国性的饮品了。
那么茶叶对世界历史有何影响呢？这就要从茶叶传到欧洲开始说起了。
16世纪，茶叶由葡萄牙人传到了欧洲，但是由于价格很贵，所以整个17世纪期间，茶叶对欧洲人的生活并没有产生多大的影响。
后来，英国国王查理二世娶了葡萄牙公主，因为公主非常喜欢喝茶，再加上葡萄牙国王给公主陪嫁了两个印度茶园，英国有了自己的茶叶，价格也不再那么昂贵，喝茶才在英国渐渐流行。到18世纪末，茶在英国已经成为人人都在喝的饮品了。
随着英国人对茶叶的需求越来越大，英国人开始通过东印度公司从中国进口茶叶。由于英国需求量巨大，所以中国长时间享受茶叶贸易的顺差。
为了扭转这个贸易差，英政府和东印度公司开始向中国走私鸦片。从年起，中国进口的鸦片价值就已经超过了出口的茶叶价值，英国的茶叶贸易差完全扭转。
再之后，清政府下达了禁烟令，并且派林则徐去广州禁烟。走私者一开始认为这只是暂时的，他们的生意肯定不会受到影响。
谁知道林则徐异常坚定，不管你是哪国人，只要违反禁烟令，一律关押。在一次冲突中，两名英国士兵杀死了一个中国人，但是英国人拒绝交出凶手，林则徐一怒之下，将英国的商人逐出了广州。
这一举动激怒了英国人。东印度公司的代表和其他英国商人开始对英国政府施压，要求政府强迫中国扩大贸易开放，增加通商口岸，这样商品就可以不用通过广东进入中国。
于是，英国以保护自由贸易为借口，发动了历史上的第一次鸦片战争。所以你看，一个小小的茶叶居然挑起了世界大战！
后来，英国逐渐意识到完全依赖中国供应茶叶太被动，就开始寻思自己种植茶叶。后来他们在印度的阿萨姆发现了茶树，并开始在印度大规模种茶和生产茶叶。
后来，印度逐渐发展成为英国茶叶的主要来源，并且一直到现在，印度仍然是世界上主要的茶叶生产基地。
好，以上就是关于茶的内容，接下来我们看最后一个瓶子的故事：可乐。
6可乐的前世今生
提起可乐，就不得不说到它的前身：苏打水。苏打水的发现源于一位英国的化学家，这位化学家在观察酿酒厂的生产时，发现发酵罐释放出了一种气体，这种气体比空气重，而且溶解到水里，会形成一种发泡的水，这就是苏打水，这个气体就是二氧化碳。
最开始，苏打水是作为药物出售，后来才逐渐发展成一种饮品，并且在美国特别流行，当时的社会评论家甚至称苏打水为“美国民主的象征”。那么可乐是怎么发现的呢？别急，接下来我就为你揭秘。
年，美国亚特兰大有一位药剂师，名字叫约翰彭伯顿，他在配制一种治疗头疼的药时，得到了一种焦糖色的糖浆，他把这种糖浆加到了苏打水里，就制成了一种全新的饮料，这就是可乐。
后来，彭伯顿又对可乐的配方进行了改良，用古柯和可乐果的汁液作为原料，又加入了蔗糖调味，这就很接近于我们今天喝到的可乐了。
彭伯顿的合伙人罗宾逊，给这种糖浆取了个好听的名字，叫“可口可乐”。可口可乐一经推出，就受到了消费者的好评。
可乐之所以能够迅速推广，得益于两个原因。第一个原因是这种新产品推出的时间，正好是亚特兰大推行禁酒令的时候，可口可乐恰恰是不含酒精的饮品，所以不会受到影响。
第二个原因是，人们认为可口可乐有一定的药用功能。彭伯顿在卖给药剂师的可乐标签上，宣称它具有滋补大脑的功效，还是各种头痛、神经痛等神经疾病的克星。所以，可口可乐最开始是被当作医疗保健产品来卖的。
后来，可口可乐的经营者转变了营销策略，开始把它当做一种提神饮料来销售，因为如果作为药物，可口可乐不可能治好所有人的病，但是如果作为饮料，那么每一个人都可以喝。
销售策略改变之后，可口可乐的销量不断攀升。到了20世纪30年代，可口可乐公司已经成为美国民众心中的民族企业，占有全美软饮料近一半的销售额。可口可乐彻底征服了美国，成为美国的国饮。
二战时期，可乐还曾经被当作奖品，发给了美国的英雄飞行员。随着美国成为全球性的超级大国，可口可乐也成为一个全球性的品牌。
7总结
好，到这里，这本书的内容我们就分享完了。
通过这本书的学习，我们了解到，啤酒推动了农业文明的进程；葡萄酒是古希腊文明和古罗马文明的重要体现；烈酒对美国独立有推波助澜的作用；
而咖啡和咖啡馆里的政治讨论曾经决定了伦敦的政局；茶也不再是一种单纯的饮品，甚至成为了鸦片战争爆发的重要原因；可口可乐经历了由医疗保健品到提神饮料的转变过程，最终成为全球化的饮品。
每一种饮料，都有一段耐人寻味的故事，而这些正是我们了解历史的线索，人类的历史由它们串联而成，谱写成了时代发展的乐章。
——本篇拆书稿完——