酱香型白酒与浓香型白酒的区别在于酿酒原料（酱香型原料：红高粱、小麦、水；浓香型原料：高粱、小麦、大麦、玉米、豌豆、水）、酿酒工艺（酱酒工艺：坤沙、碎沙、翻沙、回沙；浓香工艺：五老甑法、跑窖法、原窖法）、成酒口感（酱香型：细腻醇厚、柔顺绵长、空杯留香；浓香型：浓郁醇香、绵甜净长、回甘持久）等等。
什么是酱香型酒什么是浓香型酒
1、酱香型白酒
酱香型白酒指的是以茅台为首遵循古法“”工艺制取的酒水，特点是香味细腻绵长、口感醇厚丰富、健康好喝不上头。代表酒水有茅台、国台、祥康、钓鱼台、金沙回沙酒。
2、浓香型白酒
浓香型白酒指的是以五粮液为首运用五老甑工艺制取的酒水，特点是香味富足饱满、口感浓烈舒适、味浓持久刺激小。代表酒水有：五粮液、泸州老窖、沱牌舍得酒、洋河酒、全兴大曲酒。