端午到，粽子俏
文字原创/班小涛
“年怕端午日怕中”，说的是到了端午节，一年就正好过了一半。中国人很看重这个节日，将端午和春节、中秋，一并列入一年中的三大节日。而每年端午，粽子是必须吃的，已经成为民间必不可少的美食。
对于我这个曾经插队农村10年之久的老知青，记忆中最难忘的就是粽子。
都知道粽子是用芦叶（也有地方用竹叶等）包裹糯米，然后煮熟的一种食物。全国各地有各种形状的粽子，镇江的粽子以三角形为主，而在我插队的丹阳乡下，粽子却酷似半截带脚的“人腿”，也就是说在三角形的后端，会有粽叶卷裹得好长的圆柱形。
那粽子很壮观，看一眼便难忘：一只至少有半斤重。
记得年是下乡插队的第一个端午节，我们3个城里知青户，既没有糯米也不会包粽子。端午那天，我们那个廿多户的小村，每家人都给我们“外来户”送来三五只那种腿型的粽子。
要知道，在那个年代，队里是以种秈稻、梗稻为主，糯稻产量不高，每年种出的少量糯稻是按人口分的，每家每户也就二十多斤吧。我们收到的粽子都有几十斤米了，是那年村里拥有粽子最多的一户。插队初期，我们是吃定额粮的，每人每月30斤米……
这样一算，这可是我们3个人将近一个月的口粮了。
后来，我问为什么粽子要包这么大？那些老乡们，谁也说不出真正的原因，说可能是乡间民俗吧。可是我知道，当地并不产粽叶，那个交通并不便利的时代，粽叶不仅贵而且稀缺。在三角形的基础上添加一两张棕叶就可以多包些米。
我说，镇江有芦滩，粽叶应该不贵。所以自那以后，每年端午前，我都享有“工差”，回镇江帮村里每家釆买粽叶。那时候，隔江的新民洲和邗江红桥的粽叶比镇江便宜多了，我还带根扁担跨江去收购。
对了，丹阳还有一种颇让当地人依赖的食物——大麦粥，早晨起来，用来搭配粽子是最佳食品。那时粮食紧缺，放一把米熬一锅稀汤，临好了，再撒些大麦面。
可是做这个大麦粥必须有一样辅料，那就是放少许“苋”，也就是食用口碱，在那个计划经济年代，碱可是紧缺物资。还有一种替代品，就是小苏打，可是小苏打也不好买啊。
所以，我每次回家，还有一个附带“任务”，跑遍大小药店，帮乡亲们买小苏打。这是题外话。如今大麦粥可是一种难得的食物了。
说起粽子，还有几件难忘的往事。
那时，乡下的粽子大多是白米的，能掺和一些红豆算是奢侈品了。有一年，我们村有户人家养的小猪仔正好赶上端午节要卖，当时是常州奔牛有个集会，于是连我一行10人，一副箩筐挑两只小猪，七、八十斤往返60多里路，主家给每人2元钱。
为了表示诚意，女主人特地寻来当时稀有的红豆，包上粽子给半夜出发的我们吃。
事后，有人问：如果30多里外的奔牛镇有2元钱，让去跑，会去吗？答案是一定不去，何况还要挑几十斤的担子呢，这可是乡里乡亲的情义！
还有一件与美味相关的美事：煮粽子是要用灶火慢慢熬的。那时，村里的贫下中农代表体弱多病，我是民兵副排长，有次煮粽子，是我在端午前夕熬夜帮着在他家灶堂烧火的。
他家还放了几枚鸡蛋一起煮，那鸡蛋的清香，闻着就让人内心荡漾。
后来，他家的二姑娘成为了我的妻子，在她姐出嫁前先嫁给我，被村里人笑话说：大麦不熟小麦先熟。如今，50多年过去了，我妻子也早已去世，然而当时的场景记忆犹新。
至今，我最喜欢吃的，还是粽锅里煮的鸡蛋。
今年的端午节，因为闰四月的缘故，要比往年迟了许多天。可是，街头商铺早就有粽子卖了，而且品种繁多，鲜肉的、咸肉的、蛋黄的、豆沙的……
可是，我总感觉没有当年下放农村时吃的白米粽子香糯可口，或许是现在物质丰富不愁鱼肉，或许是当年饥饿时的粽子，是人间美食，抑或是兼而有之？
我比别人还要多一个原因：那些在心底里的记忆，更令我回味无穷。
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