“‘二货‘聊精酿“的直播间在纷杂的一直播平台上，算是股清流。年6月11日的夜晚，喜欢精酿啤酒的小资青年像往常一样点开了直播间，想获得一些关于精酿的干货分享。直播间里他们熟悉的主播优布劳的董事长李庆、酿酒师卢军如约而至，与往常不同的是今天精酿行业地位颇高的特别嘉宾熊猫精酿的创始人兼首席酿酒师潘丁浩也出现在直播间里。见多识广的网友并没表现出什么异动，直播有条不紊的进行着。然而当优布劳与熊猫精酿宣布了将合酿大麦烈酒的消息时，直播间瞬间“炸”了！
“艾玛，一不小心见证了改写中国精酿历史的时刻！”
合酿大麦烈酒，潘丁浩与李庆一拍即合
大麦烈酒，是像直播间中的这些精酿发烧友才了解，甚至只有少数发烧友才了解的一个精酿啤酒种类。
潘丁浩是这样介绍大麦烈酒的：
“它有着浓郁复杂的多层次麦芽味，麦芽甜香、面包味、焦糖味占据主导，喝起来几乎完美掩盖了它的苦味。辅以酒精(12左右)柔和的温热感，让人欲罢不能。过桶威士忌桶的大麦烈酒又额外融合了木桶中残留的威士忌味道和浓郁的橡木桶味。由于在桶中陈年过程中经过一定氧化，啤酒的酒精味更加温和，更多水果类香甜酯类产生，氧化带来的雪莉酒味(这是唯一一种对啤酒有益的氧化味道)更与啤酒本身相得益彰，使得酒体有一种迷人的芳香和味道。”
大麦烈酒发源于英国，在美国精酿酒厂发扬光大，故而市面上常见的有“英式大麦烈酒”和“美式大麦烈酒”。而酒文化源远流长的中国，却还未有酿酒师酿过大麦烈酒。
在一个小酒吧，老潘碰到李庆，提出了他一直想做的这款酒：“做一款Barleywine（大麦烈酒），用波本威士忌橡木桶熟成，陈放半年，酿一款像葡萄酒级别度数的酒。酒体在瓶中不会坏，而是随着二次发酵口味越来越好。“李庆的想法，与潘丁浩不谋而合。“我们合酿一款中国特有的高端精酿啤酒吧，打破中国精酿的价值天花板！”
既然酿，就要酿得与众不同，酿得独一无二，酿出中国风格！
老潘与优布劳的酿酒师很快就商定了这款酒的配方，一款有着明显的中式风格的大麦烈酒配方！采用中国常用的谷物作为酿酒原材料：白酒的原材料高粱、北派黄酒的原材料黍米、南派黄酒的原材料糯米、啤酒的原材料大麦、青藏高原酿酒的青稞，啤酒花采用中国自己培育的青岛大花，用中国江西特产的百花蜂蜜作为风味添加物……这款酒受到英式大麦烈酒的启发，却是一款纯正而清晰中式风格的大麦烈酒！
前后不到两天，创造中国精酿历史的中式大麦烈酒的配方，就在“酒吧老炮呕心沥血甩手掌柜转创业，海归小伙白发苍苍初生牛犊做品牌”的两个精酿酒厂创始人中敲定了下来。
中式大麦烈酒在两位创始人的心中像是种子和阳光雨露，终于碰到了一起，等到了一个将它孕育成形的契机。
精酿发烧友的热情期待，也是他们对行业的洞见
直播间的提问炸了！
“什么时候上市？”
“卖多少钱一瓶？”
“会像红酒那样越放越值钱吗？”
“最后会有多少产品问世？”
“哪里能买到？”
精酿发烧友对这款大麦烈酒，表现出了毫不掩饰的期待！老潘说：“这款酒将在波本威士忌橡木桶中陈放半年，预计将在过年前，也就是一月份左右上市。这款酒在酒瓶中会有二次发酵，它的味道可能到三四年到时候达到最佳状态。我们预计将酿造40个橡木桶的酒，但由于过滤、装瓶等过程等损耗，以及双方等收藏等原因，可能最后只有7、8吨酒能在我们双方的自有渠道问世。它的价格会不便宜，但一定会物有所值。”
他们想改写中国精酿历史
随着“中国制造”，中国涌现出很多优秀的匠人和产品，中国制造已经到了很高层次的水平。在日韩等国家，国产牛肉比进口贵；而在中国，当我们的很多国产产品有着比进口产品更高的品质时，却不敢定高价。“酿一款从骨头里中式的啤酒，一款属于中国的高端精酿啤酒，一款属于这个时代的酒，扛起‘中国制造’的社会责任。”李庆如是说。
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