自热米饭、盒饭如今在生活中已经很常见了，而且售价并不便宜，但是，一部分人吃过自热盒饭中的大米后，总感觉口感不像真正的大米。那么自热米饭用的到底是不是真正的大米呢？
其实，绝大多数的自热米饭选用的都是真正的大米，只不过为了使顾客更快地用餐，它一般经过了浸泡、蒸煮、离散、干燥等处理。
但是，不排除有的自热米饭用的不是真的大米，这种大米是将正常的普通大米研磨成粉，然后加入魔芋粉或其他成分，最后送入机器重塑成大米形状的人造米。由于大米中融入了魔芋成分，而且大米还是研磨后机器重塑的，所以，这种自热米饭口感较黏，米香味较淡，并且没有嚼劲，味道自然也比不上真正的米饭。
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