◎促进消化◎预防心血管疾病◎降低血糖
大麦是世界上主要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷与玉米，居于第四位。古罗马斗兽场中的角斗士们曾长期以大麦为主食，有时甚至生嚼大麦来获取能量
大麦别名稞麦、倮麦、牟麦、饭麦，是禾本科植物大麦成熟的种仁，子粒扁平，中间宽、两端尖，呈纺锤形，按有无稃可分为皮大麦和裸大麦。
大麦具有“三高二低”的特点，即高蛋白、高膳食纤维、高矿物质、低脂肪、低糖，是一种理想的健康食材。此外，大麦中不仅含有丰富的蛋白质，而且还含有多种消化酶，使营养成分更易被人体消化、吸收。
营养成分（每g大麦）
热量：千卡
蛋白质：10.2克
脂肪：1.4克
碳水化合物：73.3克
膳食纤维：9.9克
钙：66毫克
铁：6.4毫克
镁：毫克
食用价值：
大麦除了作为主食食用外，更受人们欢迎的是制成大麦茶。先把大麦炒成焦*，食用前，取适量放入杯中，加热水冲泡2～3分钟即可。不过，大麦茶并非适合所有人，哺乳期妈妈不宜喝大麦茶，因为其有回奶的作用。
原产地：中国
近年来，大麦所富含的葡聚糖的营养生理作用引起了越来越多人的