茅塘
茅塘镇地处涟源南部的孙水河畔，“绿树村边合，青山郭外斜”是茅塘的真实写照，这里不仅是一个文明、宜居、和谐的秀美乡镇，还是娄底市环境整建“十佳乡镇”、湖南省特色旅游名镇和湖南省美丽乡村。石门工业园更是茅塘人重义崇商的最佳名片，从这里先后走出了三一集团、五江集团等知名企业。
说起茅塘的美食，大家首先想到的便是那苍翠龙山上来自大自然的珍馐。
涟源龙山国家森林公园因山体庞大浑厚，山势高峻挺拔，山形伸展如龙而得名，最高峰岳坪峰高达.37米。公园内气候温和凉爽，春夏秋冬四季分明，地表水质量达到国家饮用天然矿泉水标准，空气质量特别优良，是天然的避暑圣地和高品质的天然森林氧吧。除气温和空气优势外，公园内生物资源丰富多样，是湘中地区最重要的生物基因库。龙山植物种类繁多，森林茂密葱郁，更具有独特的医药文化。据《旧唐书》记载，唐代医学家孙思邈为研究药方，撰写医书，曾定居龙山，并在此完成了两部医学巨著《千金要方》《千金翼方》。
温和凉爽的气温、优良的空气、独特的医药文化一起造就了龙山与众不同的美食：龙山腊肉、竹筒鸡、竹筒饭、各类山中野菜，这些极具龙山特色的美食汇聚在一起，便成了一张龙山的美食名片。
龙山柴火腊肉
只要您到居住在龙山上的居民家中走一趟，就会发现不少农家灶头上的柴火腊肉，那绝不是城里超市里卖的那种从熏房里用机械速熏出来的饲料猪肉，而是龙山上喂养的熟食猪，在年前宰杀后辅以佐料腌制好，再用深山中自生自干的树疙瘩柴火慢慢熏烤的猪肉。
往往一到冬月，或者年关临近，这里的人就把喂得膘肥体壮的年猪赶出猪圈，宰了，留出一些过年鲜吃外，其余的都制成柴火腊肉。
做好的柴火腊肉挂在通风的屋梁上，寒风吹拂，水分滴干后，再将一串串从房梁移到常年烧柴火的灶台上方，头几天需要足够的火力熏烤，以后在烧火做饭时有点火烟熏焙就行。
龙山腊肉在灶台上方的青烟弥漫中慢慢熏制，那股源于自然的柴火香味在肉里日积月累，且越来越浓郁。正因为制作时间长，柴火熏香特具风味，吃起来，瘦不塞牙，肥不腻口，在任何蔬菜、干菜、坛子菜面前，都像个“和事佬”，懂得各位的脾气。如炒辣椒，使其不辣；炒苦瓜，使其不苦；炒魔芋，使其不麻；炒胡萝卜，使其不甜不腻。顾及到方方面面，且蒸、且炖皆成佳肴。
竹筒饭、竹筒鸡
龙山上竹子繁多，站在岳坪峰向下观望，漫山遍野的翠竹让人赏心悦目。在这里，和竹相关的饮食文化也极为丰富，不仅有爽口的干笋，更有竹筒鸡、竹筒饭等特色美食。
竹筒饭，用粳米或糯米为原料，并配腊肉、红枣等为辅料，放进新鲜的粉竹或山竹锯成的竹筒中，加适量的水，再用锡纸将竹筒口堵严，放在温火上慢慢翻烤，20分钟以后，竹筒便发出滋滋之声，这时一股股浓浓的鲜香味儿便从淡淡轻烟中沁入心脾，经常惹得人们闻香止走。
在温火烧制1个小时以后，当竹筒表层烧焦时，饭就熟了。劈开竹筒，米饭被竹膜所包，香软可口，有香竹之清香和米饭之芬芳。用餐时破开竹筒取出饭，这便是有名的龙山“竹筒饭”。
竹筒鸡，选用本地喂养的三斤左右的走山鸡，洗净后鸡肉表面用盐擦拭一遍，再把鸡切块状，配以作料腌制半个小时，再将其装入竹筒内温火烘烤，大约90分钟后，待竹筒表层烧焦时再将其取出，如此制出的鸡，既有鸡肉之鲜甜，又有青竹之清香。
在龙山，还有许多极富特色的家常美味，如油炸豆腐，选用龙山的山泉水打出来的豆腐来制作，其口感与别的地方截然不同，更加细腻，吃起来不仅豆香四溢，更有着山泉水的清甜。
在龙山，不少野菜也成为了人们餐桌上的珍品，木槿花、牛夕叶、糯米菜、野芹菜等等，或清炒、或开汤，无需太多佐料，最简单的做法，便可换来最鲜美的味道。
木槿花肉汤
龙山野菜
如果说龙山上的美食带着大自然的风味，那龙山脚下，茅塘镇上的美食便是沾染了茅塘人的生活习惯。
手工面
在龙山最高峰岳坪峰顶一座建于年药王殿内有一口神奇的古井冬暖夏凉，四季不枯，顺流而下，哺育着龙山沿河一带村民，清晨去溪边取水做面是这里的居民的一个习惯。因此，吃手工面是茅塘人的一个重要的饮食习惯。
在茅塘镇镇*府的大门的一侧，一家土特产店里十分热闹，在这里，最为醒目的便是由涟源市蒸上品食品有限公司推出的手工面，主要有荞麦面和青汁面两种口味。
苦荞面用苦荞麦粗粮细作，只加小麦面粉和龙山山泉水制作。荞麦所含膳食纤维量是大米的十倍，故有血液垃圾天敌之称！有防治高血压、冠心病、降低血糖的作用。荞麦中的某些*酮成分还具有抗菌，消炎，止咳，平喘、去痰的作用。
青汁面则是采用江苏顶级道田大麦若叶青汁粉和富含蛋白质的小麦粉，加上龙山活性水制作而成。青汁号称“碱性之王”，能够补充人体的天然维生素，清除体内*素，保持血管畅通，远离“三高”。除此以外，青汁还富含儿童智力发育所需要的钾元素，而用青汁做的面无疑是一种健康无污染老少皆宜的食品。
白马月饼
在这家店还有一款主推的美食，调研小组初次见到时倍感意外，因为在茅塘，我们居然发现了一款名为“白马月饼”的传统手工月饼，经过了解才知道，这款月饼虽名为“白马月饼”，但它的总经销在茅塘，主要的销售市场也在茅塘，这款手工月饼有传统的芝麻月饼和蛋*月饼两种口味，尤其是芝麻月饼，用料丰富，口感酥软醇香，淡淡的芝麻香味更是让人难以忘怀。
富贵鸡
在茅塘，除了龙山上的竹筒鸡以外，还有一种富贵鸡也风味十足，3斤左右的走山鸡，腌制4个小时以上，先裹上第一层锡纸，将小麦粉揉搓后，擀成薄薄的面皮裹在锡纸上，最后在面皮上再裹上第二层锡纸，如此之后，放入烤箱烘烤2个小时左右才算完成，真真体现了那句“慢工出细活”的道理。
富贵鸡与我们常见的“叫花鸡”不同的是，富贵鸡不再用*泥包裹，取而代之的是口感劲道的小麦粉，这样一来，食客不仅能够吃到鲜美无比的鸡肉，外面包裹的面粉也是香气十足，扯下一点，蘸上一点烘烤出来的鸡汤，真是别有一番滋味在舌尖啊。
见识了龙山腊肉、竹筒鸡、富贵鸡等“硬菜”后，餐后水果自然是不可缺少的，在孙水河葡萄园茅塘基地，满园的葡萄让人垂涎欲滴。
在这里，葡萄园利用孙水河谷独特的低温气候和优良的自然环境，按照无公害农产品标准培育，采用有机肥、矿物杀菌剂、果实套袋等方法，栽培10多个品种，夏黑、巨峰、醉金香等等，都是口感与卖相并存的美味。约上几名好友，拿着随手摘下的一串“紫宝石”，便可以边聊天边享美味，真真是一种美的享受。