十一假期来临，趁着假期亲朋好友会聚聚，中国人讲究无酒不成席，白酒在每个场合都是不可替代的，经市场调查数据来看喝白酒的年龄段以中老人居多。白酒每天适当喝一点还是比较有益健康的。人们常说的一句话：“酒是粮食精，越喝越年轻”。
我们买白酒的时候是不是只看品牌和包装啊，前几天楼下邻居老爷爷告知了选酒只认准纯“粮食酒”。我就好奇地追问，如何区分纯粮食酒？爷爷开心地给我讲了讲，并得知爷爷经常喝的3款白酒。
区分纯粮食酒的小技巧
1、看标识（国标）根据香型不同分为：
酱香酒GB/T
清香酒GB/T.2-
浓香酒GB/T.1-
同时纯粮食酒分优级、一级和二级，当然优级最好
2、观察酒情况
加水法：纯粮食酒再加入水后，会出现浑浊的现象。
观酒花：拿着瓶子上下摇动，酒花细腻消散缓慢则为优质酒。
纯粮酒与酒精勾兑酒最大的区别，就在于酿造工艺,纯粮食酒的制作工艺流程：选料→制曲→发酵→蒸馏→陈酿→勾调→灌装。
选粮一般选用高粱、小麦、大麦、玉米、糯米、荞麦等谷物。粮要无破损、无虫蛀、无霉变、干燥适宜、无泥沙、无异杂味、无其它杂物。
最后酒成型以后是以酒勾酒，酒调酒，使用不同年份的，不同香气，不同口味酒进行勾调，使酒的苦辣涩融合，达到协调统一，从而使酒质得到提升。
纯粮酒经过这么复杂的酿造工艺方才成酒，远比酒精勾兑出来的酒更为优质，也更为健康。
难怪老爷爷每天都要小酌，身体却没有问题。真不愧是：酒是粮食精，越喝越精神！
这里给大家分享一下，老爷爷喝了几十年的口粮酒:
1、赖九禾私藏酒
产地：茅台镇
香型：酱香型
原料：糯高粱、小麦、赤河水
观:酒色微*、晶莹剔透，无悬浮物、无沉淀，摇杯出现明显的挂杯。
闻：端起酒杯，轻嗅其香。前酱香突出；中水果香、植物香、花香、粮香细腻。
尝：入口顺滑，层次丰厚，到口腔在温度的作用下酒分子挥发，瞬间产生一股喷香之感，入喉丝滑醇厚，酱香回味。
它的创始人曾传*：茅台厂长李兴发的亲传弟子：，
本着“以人为本”的理念，传承中国大曲酱香型酒文化，致力于酱香白酒的研究。由于他本人痴迷于酱香酒的研究，使其不计成本地提升酒质，也因此减少了后期对酒的宣传预算，对于这款酒基本上没有做任何宣传，全凭口口相传的好评，带来的一众酒友，因其口感上佳，价格亲民。因此赖九禾私藏的酒也被酒友戏称“口头酒”
2鸭溪窖
产地：贵州
香型：浓香型
原料：水、高粱、小麦、糯米
其前身是：雷泉大曲
在浓香型酒中个性鲜明，口感浓头酱尾，带有一股特殊的味道，也是纯粮食酒，经传统固态发酵而成。外包装一直沿用传统的玻璃式，简单朴素。
唯一的不足之处，也可以说是自身特色，有人喝的时候总会闻到一股鸭屎味，但是回味无穷。
3宝丰大曲
产地：河南宝丰
香型：清香型
原料：高粱、小麦、大麦、豌豆
年巴拿马万国博览会上，河南官厅高粱酒拿得白酒的甲等大奖章，这正是宝丰酒的前身，酿酒鼻祖仪狄造酒就是在宝丰。宝丰酒的酒曲是以小麦、大麦、豌豆混合制作，发酵均是采用地缸，清蒸烧酒，储存全是陶缸，酒色无色透明，闻其味清香芬芳，入口甘润爽口，回味无穷。
后期，因当地冒牌酒层出不穷，严重影响品牌名声，混到现在成了“卑微”的地方小酒。
以上这三种都是纯粮食酒，爱喝白酒的，可以尝试一下，我是十月，爱美食更爱生活，祝福大家健康每一天。
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