清明节在传统中有12种食物是必吃的，其中之一就包括青团。在福建对青团原料不是太讲究，只要求一个形就好，另外在闽南一带还有吃卷饼和芥菜饭，而闽东客家一带则有吃艾粄的习俗，当然这个用料是加入了艾草汁。总之，清明的食物更多是对祖先的缅怀。而小编今天介绍给大家是加入了肉松蛋*的青团，也算是一种创新了。
传统的青团更多是加入了萝卜丝，或者豆沙馅。萝卜丝是用萝卜擦丝加盐蒸熟然后晒干做成的咸味馅，也算是福建独有的口味了。而这款加入了肉松咸蛋*，口感更独特些，同时皮用了大麦若叶清汁，吃了还能排*去口臭，瘦身减肥的功效呢
材料：糯米粉克澄粉60克大麦若叶青汁粉20克清水克开水克糖30克猪油15克馅料：沙拉酱克咸蛋*14个肉松克
首先将开水克和60克的澄粉混合搅拌烫熟
将的水冲入青汁粉中拌匀
然后将所有材料混合、揉成均匀比较软的面团
咸蛋*蒸熟压成泥
和肉松、沙拉酱混合
然后搓成30克左右的馅料备用
将皮分成30克一份，压扁用手压成小碗状，包入一个馅料，虎口朝上推，捏合滚圆
放入烧开的锅中蒸10分钟左右
趁热刷食用油，然后用保鲜膜包起来防止表皮变干，吃不完的可以速冻，下次加热下即可吃
和妈妈做的传统青团不同。妈妈每年都是用菠菜汁和皮，馅料是用红豆沙的，今年我试试创新口味的。但是这个皮的方子真的很好，好吃Q弹又不粘牙