五谷杂粮作为人们日常膳食不可缺少的一部分，肩负着营养补给与健康食疗的双重作用，对人类健康的影响极大。五谷杂粮是营养的宝库，无论是碳水化合物、蛋白质、脂肪，还是矿物质、维生素，都可以从五谷杂粮中得到补充。五谷杂粮一方面作为餐桌上的主食，为人们提供充足的能量；另一方面，五谷杂粮又是美味的天堂。
大米——第一粮食
大米有补中益气、暖脾胃的功效，对夜多小便、脾胃虚寒者的康复有一定的辅助作用。
小米——女性的滋补品
小米具有很高的营养价值，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及多种矿物质和微量元素。其中的维生素B1含量是大米的几倍，其钙、磷、钾、铁等矿物质与微量元素的含量也高于大米，是一种既营养又健康的食物。
小米味甘咸，有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效。用小米煮粥，在睡前服用，易使人安然入睡。小米还具有健脾除湿、镇静安眠的功效，多吃小米可以有效缓解失眠、抑郁等症状。
大麦——丰盛的“珍珠”
大麦，味甘性凉，能止渴除烦、利尿通淋、调中益气，凉血化积、壮力养血。大麦的蛋白质、矿物质及尼克酸的含量略高于小麦，但碳水化合物稍低。大麦可消食，宽中下气，对消化不良、饱闷腹胀有明显疗效。
小麦——食物中的天然保健品
全小麦包含麦糠和麦麸，有降低血液循环中雌激素含量的功效，对乳腺癌的防治有积极作用。小麦中有丰富的B族维生素，所以，头发不够健康美丽的人，可以适当多吃点小麦。
浮小麦性甘味凉，具有镇静、止汗、生津的功效，适用于经常虚热多汗、口干舌燥、心烦失眠等症状。
荞麦——与健康相遇
荞麦中含有丰富的植物蛋白质，这种蛋白质在体内不易转化成脂肪，也不会引发肥胖，所以，想保持身材的人可以尽情食用。
荞麦具有良好的预防便秘作用，因为荞麦中含有丰富的食物纤维，所含的食物纤维是我们常吃的面和米的8倍以上，经常食用可预防大肠癌。荞麦可以有效降低糖尿病患者的血糖与尿糖，轻度患者单纯食用苦荞麦还可控制病情。
因荞麦中含有丰富的*酮类化合物，尤其富含芦丁，所以它具有维持毛细血管的抵抗力、降低其通透性及脆性的功效，对促进细胞增生和防止血细胞的凝集、扩张冠状动脉、增强冠状动脉血流量有积极的作用。
玉米——首选的红光食品
玉米中不仅含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有维生素、胡萝卜素等营养物质。经常食用玉米可以起到刺激大脑细胞、增强脑力和记忆力的作用。
玉米中还含有丰富的植物纤维素，它具有润肠通便的作用，不仅能加速*物的排出，还能减少结肠癌的发生；玉米中的谷胱甘肽也是抗癌因子，它可以与其他一些物质结合，抵抗癌细胞的产生。
绿豆——豆类中的绿色珍珠
多吃绿豆有助于排除铅*，所以，职业上经常接触铅而易引起铅中*的人可食用适量的绿豆。绿豆汤有清热解*、润肠通便之功效，如果经常感到大便干燥、小便不爽，可以多喝一些绿豆汤。绿豆芽是非常适合小朋友的食物，豆芽含有丰富的维生素C，其营养价值比绿豆还要高，是有益于小朋友健康发育的食品。
（仅供参考）