每到炎炎夏日，地道的丹阳人家一定会在餐前饭后端上一碗大麦粥，捧碗轻饮，顿感满口润滑，凉爽侵袭腹中，舒坦不以言语。
农谚云“芒种到，割麦无老少。”大麦与丹阳人民结缘根深蒂固。《丹阳县志·风土》载：“大麦、长芒、白粒、早熟者曰“三丹*。”《本草纲目·谷部》载：“大麦味甘，性温，微寒，无*。丹阳大麦粥又名“米见儿粥”，《丹阳县续志》诗云：“麦粉为粥，富家犹然。”清朝我县吕城人*之晋，有《麦粥》诗云：“古风唐魏俭犹遗，麦粥齑汤户户炊”丹阳大麦粥已有一千多年的历史。
最早大麦粥是穷人的口粮，当粮食青*不济时，百姓便用“麦粉”拌以少量大米熬粥用以裹腹，直到南朝梁武帝萧衍，他一向厉行节俭，酷爱喝粥，在《梁书昭明太子列传》中曾有“不复尝米，惟资大麦，日止三溢”的记载。后来大麦粥也被称为“帝王粥”，江南春夏之际人易“多湿”，大麦则甘味，性温，除热*，萧衍是历史上少有的长寿皇帝，一直活到八十六岁，这也与他常喝食补胜于药补的大麦粥有关。
又传乾隆皇帝下江南，途经丹阳，适逢丹阳水涝欠收。地方官员一时财*拮据，上贡大麦粥以迎御驾，暗承为民请命之意。乾隆一路山珍海味而来，偶喝大麦粥，不觉大呼叫好。又遇大运河水位高涨湍急，南巡船队暂时无法离去，无奈之下，皇帝和随行人员喝了三日大麦粥，最终饥肠辘辘。待到船队驶离时，乾隆帝感叹，丹阳真难过，幸好还有大麦粥渡命。一语双关，一则船队为水阻滞“真难过”，另则丹阳县穷百姓日子“真难过”。流传至今，变成“丹阳人，大麦粥命。
大麦粥稀薄干稠应时而变，做法其实很简单。选取本地的大麦或是元大麦研磨成粉，称之大麦粯，取一碗清水，加入两小勺大麦粯调匀。
当白粥煮开时，一边用勺搅拌，一边缓缓注入。白粥选用隔夜的米饭煮来，风味尤佳！而后切少许食用碱撒在粥中，当粥色渐渐泛*时，便可食用。开锅后，那叫一个香啊，真是令人食欲大增。若是再配上本地香甜爽脆的萝卜干或者酸豇豆，那可真是美得不行了!
现如今，大麦粥已非赖以生存的主食。而那碗大麦粥的清香，已成为丹阳人难以割舍的文化传承，更是丹阳游子*牵梦萦永远的乡愁。