①食物的味道太强，有苦味或酸味而难下口
“三高二长”工艺。辽一酒广采名优酒生产工艺之长，创新推出高温大曲、高温堆积（发酵）、高温流酒、长期发酵、长期储存的“三高二长”工艺。研制者根据北方烧酒的特点，优化工艺条件、工艺技术和产品风格特征的设计方案，重新进行产品市场定位和品质优化，增加了产品的科技含量，通过创新质量风格，改变了原北方烧酒低温、短期发酵的常规。